طرق طبخ جديدة للدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٠ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٤
طرق طبخ جديدة للدجاج

الدجاج وهي من الطيور المحلل أكلها ، وذات مذاق لذيذ ، ويوجد الكثير الكثير من الأكلات التي يستخدم بها لحم الدججاج ، في هذا المقال سنتناول طريقة جديدة لطبخ الدجاج ، وهي مكمورة الدجاج بالفخار ، وسميت بهذا الاسم لأن كل مكونات الطبخة توضع مرة واحدة ويتم الاغلاق عليها ولها مذاق رائع وشهي بشكل غير طبيعي ، وهذه الأكلة مشهورة في جنوب الأردن ، وخاصة عند الخروج في مناطق البر والصحراء .


مقادير مكمورة الدجاج بالفخار

  • دجاجة مقطعة 6 قطع .
  • بطاطا مقطع مكعبات كبيرة الحجم .
  • جزر مقطع كبير الحجم .
  • بصل مقطع شرائح .
  • ملعقتان زيت زيتون .
  • القليل من البهارات (كاري) .
  • القليل من الملح .
  • القليل من الفلفل الأسود .
  • ثلاث حبات بندورة مقطعة مكعبات .


طريقة تحضير مكمورة الدجاج بالفخار

  • نأتي بقدر من الفخار ( وهو خاص لذلك يشبه زير فخار الماء ولكن بحجم صغير بطول (40) سم ، موجود عند أماكن بيع زير الماء ) .
  • نحضر الدجاج المقطع ونضعة في وعاء عميق ، ثم نضع البصل الشرائح وثم البطاطا المقطعة والجزر المقطع والبندورة المقطعة .
  • ثم نقوم بوضع الملح والبهارات والفلفل الأسود .
  • ثم نقوم بتحريك وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
* ثم نأخذ كل هذه المكونات ، ونضعها في قدر الفخار ، ونسكب عليها مقدار كوبان من الماء .
  • ثم نغلق قدر الفخار بالقصدير بشكل محكم ، ونضعها على جنب .
  • نقوم بحفر حفرة صغيرة بعمق (15) سنتمتر وبعرض (15 ) سنتمتر ، ونحضر الفحم ونشعله في داخل الحفرة حتى يصبح جمر .
  • ثن نحفر نبعد الجمر قليلاً من المنتصف ، لكي نضع القدر في منتصف الجمر .
  • ثم نضع الجمر حول القدر ، حتى يغطي ما يقارب منتصف القدر ، وتترك مدة ساعة وربع دون تحريكها ، أو فتحها .
  • بعد إنتهاء الوقت ، نبعد القدر من على الجمر ، ونبعد القصدير ، ويتم سكبها في وعاء للتقديم أو صينية ويقدم مع الخبز والخس أو الجرجير واللبن الرائب ، ويمكن عمل أرز بجانبها / وصحتين وعافية .
629 مشاهدة