طريقة تحضير حلويات هندية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة تحضير حلويات هندية سهلة

اللدو الهندي

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي القلي


المكوّنات

  • كوبان من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • دقيق الحمّص.
    • الماء.
    • القطر.
  • نصف كوب من اللوز المقطع بشكل طولي.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • زيت نباتي للقلي.
  • فستق حلبي للتزيين.


طريقة التحضير

  • ضع الدقيق العادي ودقيق الحمّص مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا، والهيل ، والزعفران معاّ.
  • اخلط المزيج باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تختلط المكوّنات.
  • أضف كوباً من الماء، واستمر في التحريك إلى أن يتكون لديك عجينة ذات قوام ليّن وسائل.
  • أضف المزيج من الماء ولكن بشكل تدريجي حتى يتكون لديك ما يشبه عجينة البان كيك.
  • غلّف الطبق باستخدام النايلون، ثمّ ضع الطبق في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى ترتاح العجينة.
  • ضع الزيت في مقلاة عميقة ومرتفعة، وضعها على نار متوسطة.
  • أحضر ملعقة ذات ثقوب وضع القليل من العجينة في كوب القياس الكبير.
  • أمسك الملعقة بيدك اليمنى وارفعها عن المقلاة ما يقارب 12سم.
  • اسكب العجين بهدوء من فوق الملعقة حتى تنزل على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • استعمل ملعقة ثانية وقلّب بها كرات العجين حتى تصبح باللون الذهبي.
  • اقل اللوز بنفس الزيت الذي استخدمته من أجل الحلوى، واتركه على النار حتى تصبح باللون الذهبي.
  • أضف اللوز المقلي على كرات العجينة، ومن ثمّ أضف الزبيب والقطر.
  • خذ مقداراً من كرات العجينة وشكلّها بحجم البيضة عن طريق استخدام باطن اليد.
  • ضع حلوى اللدو داخل أكواب ورقية مميزة.


حلوى الجاليبي الهندية

المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من النشا.
  • ملعقة من الخميرة.
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر.
  • ماء دافئ.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • اخلط جميع المكوّنات عدا الماء.
  • أضف الماء بالتدريج إلى المقادير، حتى يتكون لديك عجينة سائلة تشبه عجين الزلابيا.
  • ضع العجين في القمع المخصص للحلويات، ثمّ سخّن الزيت على النار.
  • اجلب القمع وابدأ بالضغط عليه وشكّل حلوى الجاليبي كما يحلو لك.
  • أخرج الحلوى من الزيت، ثمّ أضف عليها القطر أو عسل النحل.


حلوى الشاخورما الهندية

المكوّنات

  • علبة من الحليب الجاف والمحلى.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كيس من الشعيرية الباكستانية.
  • مكسرات -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ضع الزبدة في قِدر عميقة، ومن ثمّ ضعها على النار إلى أن تذوب تماماً.
  • كسّر الشعرية فوق قِدر الزبدة، وقلّبها حتى تتحمر.
  • ضع الحليب فوق الشعيرية وهي ساخنة، واترك المزيج حتى يغلي.
  • قلّب المكسرات داخل المقلاة.
  • أضف المكسرات على الشعيرية لتزيد من قيمة الطبق الغذائية.