طريقة عمل القطر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٩ ، ٤ أغسطس ٢٠١٥
طريقة عمل القطر

طريقة عمل القطر

هناك العديد من يسأل عن طريقة عمل القطر واستخدامتها فهناك العديد من الحلويّات التي يمكن أن تحتاج القطر فيها مثل: الكنافة النابلسية، أو الزلابية، والبسبوسة، ولقمة القاضي، والهريسة، وأصابع زينب، والعوّامة، وليالي لبنان، والبقلاوة، وحلاوة الجبن، لكن سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسيّة التي يستخدم فيها القطر.


المكوّنات

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة حجم صغير من ماء الورد.
  • ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.


طريقة تحضير القطر

  • قومي بتحضير قدر، ثمّ ضعي بداخله الماء، ثمّ أضيفي إليه السكر.
  • ضعي الوعاء على نار قوية لكي تغلي المكوّنات.
  • أضيفي عصير الليمون الطازج، وماء الزهر، أو ماء الورد.
  • اتركي الخليط الذي يحتوي على المكوّنات يغلي، ثمّ قومي بتخفيف النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً.
  • ضعي القطر جانبا إلى أن يبرد.


ملاحظة :البعض يمكن أن يضيف الزعفران، والقليل من الهيل المطحون؛ لإضافة النكهة المميّزة للقطر.


طريقة عمل الكنافة النابلسية

الكنافة من الحلويّات الشرقية المميزة والقديمة التي تحتاج القطر، وفي العادات العربية تقدّم في المناسبات السعيدة كالخطبة، والزواج، والنجاح، وغيرها، ويمكن تحضيرها منزليّاً وتباع في محالّ الحلويّات، واشتهر أهل مدينة نابلس بتحضيرها وانتشرت فروع حال حلوياتهم في عدة بلاد عربية، لذا يطلق عليها الكنافة النابلسية، ولها أنواع أخرى.


المكوّنات

  • كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
  • صبغة حمراء.
  • نصف كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي مقطّعة ومنقوعة ومصفاة.
  • قطر.
  • نصف كوب من السمنة.
  • فستق حلبي مطحون أو مقطع ناعماً.


طريقة التحضير

  • ادهني صينيّة كبيرة الحجم بالسمنة.
  • قومي بتحضير الكنافة الجاهزة سواء كانت خشنة أو ناعمة؛ لأنّ البعض يرغب الخشنة وآخر الناعمة.
  • ضعي الصبغة الحمراء في الصينية أوّلاً، ثمّ أضيفي عجينة الكنافة إلى الصينية المدهونة بالسمنة والصبغة الحمراء.
  • قومي بتحضير الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها، ثم أضيفي الجبنة المبروشة ووزّعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
  • ضعي الصينية على نار متوسطة ثم قومي بتحريكها الى ان تذوب الجبنة وتتحمر عجينة الكنافة من الجهة السفلية مع الضغط على الجبنة العكاوية بورق الزبدة لكي تتماسك الجبنة أكثر في الكنافة.
  • اقلبي صينية الكنافة في داخل صينية أخرى من نفس الحجم.
  • أضيفي القطر إلى الكنافة وهي ساخنة، ثمّ قومي بتزيينها بالفستق الحلبيّ.
اقرأ:
14656 مشاهدة