طريقة تحضير حلى السميد البارد

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١ فبراير ٢٠١٨
طريقة تحضير حلى السميد البارد

حلى السميد البارد

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات:

  • كوب سميد خشن.
  • أربعة أكواب حليب.
  • ربع ملعقة كبيرة سكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.


مكوّنات خليط الكريمة:

  • كوب كريمة سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • فستق حلبي للتقديم.


طريقة التحضير:

  • ضع السميد في قدر على النار، ثمّ قلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحته.
  • أخلط الحليب، والسكر، وماء الورد، وماء الزهر والبيض في طبق عميق باستخدام مضرب يدوي.
  • أسكب المزيج على السميد، ثمّ أعد القدر على النار وحركه إلى أن يتشرب السميد جميع المكوّنات.
  • ارفع القدر عن النار، ثمّ أحضر 6 أطباق فردية للتقديم واسكب حلى السميد فيها، يمكن تقديم حلى السميد في طبق كبير، وتقطيعه عند التقديم.
  • ضع حلى السميد في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
  • أخلط الكريمة، وماء الزهر، وماء الورد والسكر باستخدام مضرب يدوي إلى أن يصبح قوامها مناسباً لصنع الكريمة.
  • وزع الكريمة على حلى السميد، ثمّ زينه بالفستق الحلبي.


بسبوسة بالسميد

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات:

  • كوب وربع سميد.
  • 75 غراماً سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
  • 75مل حليب.
  • 75مل سمن مذاب.
  • مكسرات -حسب الرغبة-.


مكوّنات الشربات أو القطر:

  • كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • اخلط السميد والسكر والبيكينغ باودر في وعاء.
  • اخلط السمن المذاب والحليب في وعاء آخر.
  • أضف المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة، ثمّ حرك إلى أن يختلط المزيج دون المبالغة في الخلط.
  • ادهن قالب الخبز بالزبدة وافرد ورق الزبدة فيه.
  • صب الخليط في القالب مع طرق القالب طرقات خفيفة لمساواة السطح، ساوِ سطح العجين بواسطة يدين مبللتين بالماء.
  • قطع العجين على شكل معين.
  • رش البسبوسة بالمكسرات واتركها ترتاح لمدّة ساعتين.
  • اخبز البسبوسة في الفرن على 220 درجة مئوية ولمدّة 5 دقائق.
  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وأكمل الخبز لمدّة 20 دقيقة إضافية.
  • حضر الشربات أثناء خبز البسبوسة، ولتحضير الشربات، أضف الماء إلى السكر في قدر، ثمّ ضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف قطرات عصير الليمون واتركه إلى أن يبرد.
  • صب الشربات الباردة فوق البسبوسة الساخنة مباشرة.


كيك بالسميد

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات:

  • كوب سميد.
  • ربع كوب دقيق أبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة لبن زبادي.
  • ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر.
  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.


مكوّنات الشربات:

  • كوب سكر.
  • نصف ليمونة.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
  • نصف كوب ماء.


طريقة التحضير:

  • اخلط الزيت والسكر في وعاء التحضير، ثمّ أضف البيض بالتدريج وحركه إلى أن يختفِ البيض، ثمّ أضف الفانيلا والزبادي إلى أن تحصل على قوام ناعم.
  • اخلط المكوّنات الجافة معاً وهي السميد، والطحين، والبيكنغ باودر والملح.
  • أضف المكوّنات الجافة بالتدريج إلى خليط البيض والزيت والسكر.
  • ادهن قالب الخبز بالزيت أو الزبدة وانثر الدقيق فوقه.
  • ضع خليط الكيك في القالب.
  • أدخل القالب إلى الفرن على 170 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
  • أثناء الخبز حضر الشربات الباردة، ضع السكر والماء على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ أضف الفانيلا وعصير الليمون، ثمّ أرفعه عن النار واتركه إلى أن يبرد.
  • أخرج القالب من الفرن وضع عليه الشربات الباردة.


فيديو طريقة عمل حلى السميد

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى السميد شاهد الفيديو.