طريقة حمص الشام

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٢٨ يونيو ٢٠١٧
طريقة حمص الشام

حمص الشام

يعرف حمص الشام باسم الحلبسة، وهو من أطباق المقبّلات الشهية، والمفضّلة لدى العديد من الأشخاص، نظراً لسهولة تحضيره، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحّة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده بصلصة الطماطم، أو بالصلصة الحارّة، أو بالشطة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة حمص الشام.


طريقة حمص الشام

المكوّنات:

  • مغلّف من الحمص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • بصلة.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملح، وفلفل، وكمون، حسب الرغبة.
  • شطة، حسب الرغبة.
  • حبتان من الطماطم.


طريقة التحضير:

  • اغسلي الحمص، وانقعيه في وعاء من الماء، واتركيه لمدة أربع ساعات.
  • ضعي كمية كافية من الماء في وعاء على النار، وأضيفي الحمص، واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
  • ضعي الحمص في مصفاة جانباً حتى يبرد.
  • ضعي البصل المبشور في وعاء آخر على النار، وأضيفي الزيت، وقلبيهما جيداً، ثم أضيفي الثوم، واتركيه لمدة دقيقتين، وأضيفي ماء سلق الحمص.
  • أضيفي الطماطم المبشورة، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي الحمص، وتبليه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، وأضيفي عصير الليمون، وقلبيه حتى يتجانس، وقدّميه مع الكمون، أو الشطة.


حمص الشام بالصلصة الحارة

المكوّنات:

  • ست ملاعق كبيرة من الحمص المسلوق.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


طريقة التحضير:

  • ضعي الماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي صلصة الطماطم، والملح، والكمون، والصلصة الحارّة، والثوم، ونصف حبة من الليمون، وقلّبيهم جيداً، ثم اتركي الخليط لمدّة 5 دقائق حتى يغلي، ثمّ ضعيه جانباً.
  • ضعي أربع ملاعق صغيرة من الحمص في أكواب التقديم، وأضيفي المزيج لها، ثم اعصري النصف الثاني من الليمونة.


حمص الشام بعصير الطماطم

المكوّنات:

  • ربع كيلوغرام من حمص الشام.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.
  • فصان من الثوم مدقوقان.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • انقعي الحمص في وعاء من الماء، واتركيه لعدة ساعات.
  • ضعي حمص الشام في وعاء على النار، وأضيفي عصير الطماطم، والثوم، والملح، والكمون، وقلبيه جيداً، واتركيه حتى ينضج.
  • ضعي كوباً من شوربة الحمص في وعاء آخر، وأضيفي الكمون، والليمون، الشطة، وقلبيه جيداً.