طريقة صنع الكريمة في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٣ ، ٤ فبراير ٢٠١٨
طريقة صنع الكريمة في المنزل

كريمة بياض البيض

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِــ 16 شخصاً


القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 46 سعرة حرارية
الدهون 3 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
البروتين 1 غرام
الكربوهيدرات 4 غرام
الكولسترول 12 ملليغرام
الصوديوم 12 ملليغرام


المكوّنات

  • ربع كوب من الكريمة الحامضة القليلة الدسم.
  • نصف كوب من الكريمة ذات القوام الثقيل.
  • بياض بيضتين كبيرتا الحجم.
  • ربع كوب سكر.


طريقة التحضير

  • اخفق الكريمة الحامضة في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثمّ اتركها جانباً.
  • اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح كثيفة ومتماسكة يدوياً أو بالخفاقة الكهربائية.
  • املأ قدراً بالماء لنصفه وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثمّ خفّف من حرارة الموقد واتركه.
  • اخلط بياض البيض مع السكر في وعاء يتحمل الحرارة بالخفاقة الكهربائية، وضع الوعاء فوق القدر على النار واستمر في الخفق حتى يسخن بياض البيض ويذوب السكر، ثمّ اخفق مجدداً بسرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويبرد.
  • ضع وعاء الميرانج في وعاء أكبر به ماء بارد إن كان قد جمد قبل أن يبرد.
  • اخفق مزيج الكريمة مجدداً وأضف ميرانج بياض البيض واخفقهم بلطف.


كريمة الخفق

مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِــ 16 شخصاً


المكوّنات

  • كوب من الكريمة ذات القوام الثقيل.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • اخفق الكريمة في وعاء كبير حتى تتماسك.
  • أضف الفانيلا والسكر واخفق مجدداً حتى تتماسك المكوّنات وتجمد.
ملاحظة:احرص على أن لا تبالغ في الخفق وإلا ستكون الكريمة متكتلة وتشبه الزبدة.


كريمة الكاكاو

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِــ 16 شخصاً


المكوّنات

  • كوب من كريمة الخفق ذات القوام الثقيل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من بودرة الكاكاو غير المحلى.


طريقة التحضير

  • ضع الكريمة الثقيلة في وعاء محضرة الطعام مع باقي المكوّنات واخلطهم بسرعة عالية مدّة ثلاث دقائق على الأكثر حتى تجمد، ثمّ استعمل الكريمة على الفور، أو ضع المكوّنات في وعاء كبير واخفقهم بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تختلط المكوّنات، ثمّ غطِّ القدر واتركه ليبرد مدّة نصف ساعة على الأقل، واخفق الكريمة مجدداً حتى تبرد واستعملها على الفور.