طريقة عمل الفسيخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٩ ، ٥ يناير ٢٠١٥
طريقة عمل الفسيخ

يعتبر الفسيخ أكلةً شعبيّةً انتشرت في عدّة دول عربيّة، وسنقدّم لك سيّدتي في هذا المقال بعض الطّرق السهلة لعمل الفسيخ.


طريقة عمل الفسيخ

المكوّنات والمقادير

  • سمك
  • نصف كيس من الملح الخشن
  • ملعقتان كبيرتان من الشطّة
  • قطعة قماش
  • أكياس نظيفة


طريقة التّحضير

  • أحضري السمك الطازج وضعيه على جريدة إلى أن يتصفّى دمه تماماً، وذلك لمدّة لا تقلّ عن اثنتي عشرة ساعة؛ لذا يُفضّل وضعه ليصفّى من اليوم السّابق.
  • قومي بفتح خياشيم السّمكة قدر المستطاع، وضعي عليها الملح والشطّة واحشيه جيّداً.
  • اضغطي على الخياشيم بأصابعك بعد حشيها.
  • اربطي الكيس ولفّيه جيّداً
  • اتركي الفسيخ تماماً لمدّة ثلاثة أيّام
  • قومي بتقليبه مرّةً واحدةً يوميّاً لمدّة عشرة أيّام كلّ ثلاثة أيّام.
  • قومي بفتح الفسيخ وإزالة الأكياس عنه
  • قومي الآن بإحضار سكّين لإزالة قشور السّمك
  • اقطعي رأس السّمكة وارميه جانباً، ومن ثمّ قومي بطهي الفسيخ


طريقة عمل فسيخ السمك البوري

المكوّنات والمقادير

  • كيلان من السمك البوري
  • ملعقتان كبيرتان من الشطّة
  • كيس من الملح
  • ورق لورا


طريقة التّحضير

  • قومي بغسل البوري وتنظيفه جيّداً وتتبيله بالشطّة والملح، ومن ثمّ اتركيه في مصفاة مناسبة في الشّمس لمدّة أربع ساعات مع مراعاة التأكّد من أنّه نظيف تماماً.
  • قومي بفتح البوري وحشي خياشيمه بالشطّة والملح.
  • حضّري أكياساً من النايلون، وضعي السمك المملّح فيها، ورشّي كميّةً مناسبة من الشطّة والملح على ورق اللور وعلى كافة أجزاء جسم السمكة، ومن ثمّ اقفلي الأكياس جيّداً.
  • ضعي الأكياس في أكياس أخرى وذلك لضمان إحكام غلقها بشكلٍ جيّد، ومن ثمّ ضعيها في علبة من البلاستيك، واتركيها في مكانٍ جاف، ولا تفتحي العلبة لمدّة شهرٍ واحد حتّى تتملّح.