طريقة عمل الكيك الإسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٧ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل الكيك الإسفنجي

كيك إسفنجي بسيط

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: البيض، السكر والدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ اخلطهم لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض أو يصبح لونه أصفر فاتح.
  • أضف الدقيق بالتدريج، مع تقليبه بخفة باستعمال ملعقة خشبية.
  • اسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.


الكيكة الإسفنجيّة

المكوّنات

  • نصف كوب من زيت الذرة أو الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب حليب أو ماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات.
  • فانيلا.
  • ملعقتان من النشا.
  • خل.
  • كوب من السكر.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: السكر، الفانيلا، البيض ورشة الملح معاً لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط، ثمّ أضف الزيت مع الاستمرار بالخلط.
  • أضف كلاً من: البيكنج باودر، الطحين والنشا معاً بالتناوب مع الحليب، ثمّ أضف إليه الخل وحركه برفق.
  • اسكب الخليط في قالب مدهون بطحينية، ثمّ أدخله الفرن لمدة تقارب الخمسين دقيقة لشويه من الأسفل، واتركه في مكان دافئ، ثمّ اقلبه وزينه بسكر البودرة.


كيكة إسفنجية بالفواكه

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من النشا.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كريمة مخفوقة.
  • فواكه مشكلة.
  • لوز مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • اخفق كلاً من: الفانيلا، البيض والسكر في وعاء الخلاط لمدة ثماني دقائق، مع إضافة الخل أثناء العجن.
  • اخلط كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر والنشا معاً، ثمّ أضفهم إلى خليط البيض تدريجياً ليتجانس تماماً.
  • اسكب الخليط في قالب مدهون بالدقيق، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • أخرج الكيك من الفرن، ثمّ زينه بالكريمة واللوز والفواكه المشكلة.


كيكة إسفنجية بالشوكولاتة

المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ست بيضات (مفصولة).
  • فانيلا.
  • شوكولاتة دائرية.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كريمة الزبدة.
  • فراولة.
  • صبغة حمراء اللون.


طريقة التحضير

  • اخفق بياض البيض جيداً لمدة سبع دقائق، للحصول على رغوة جيداً ولون أبيض يشبه الثلج.
  • اخفق صفار البيض في وعاء آخر مع السكر.
  • اخلط كلاً من: البكينج باودر، والدقيق، والكاكاو معاً، ثمّ أضفهم إلى الخليط السابق تدريجياً مع تقليبهم باليد حتى تحتفظ بالهواء الموجود داخل الخليط.
  • أضف بياض البيض، مع تقليبهم من الأسفل للأعلى ومراعاة الهواء داخل الكيك لتنجح الكيكة.
  • اسكب الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، ثمّ أدخله الفرن واخبزه.
  • لوّن كريمة الزبدة بالصبغة الحمراء للحصول على لون وردي، ثمّ احشي الكيكة بالكريمة وأيضاً زين وجهها بالكريمة، وزينها بالشوكولاتة الدائرية والفراولة.