طريقة عمل عجينة الحواوشى

طريقة عمل عجينة الحواوشى

الحواوشى نوع من المعجنات المحشية باللحم المفروم ، وهي تقريباً مثل معجنات العرايس لكنها مصنوعة من العجين وليس من الخبز ، وكما نعرف عن المعجنات أنها من ألذ الوصفات التي يمكن أن تؤكل كمقبلات ، ويمكن أن تؤكل المعجنات إما ساخنة أو باردة ، وبالإمكان إعادة تسخينها بالفرن أو بالميكروويف ، فهي تبقى محافظة على طعمها ، والشراب الأكثر شعبية مع المعجنات هو الشاي ، واليوم أقدم لكم طريقة عمل الحواوشى:


المقادير:

العجين:

• 2 كوب طحين

• 2 كوب من الماء الدافئ

• ملعقتان من الخميرة

• القليل من السكر

مقادير الحشوة:

• كيلو من اللحم المفروم

• بصل (الكمية حسب الرغبة)

• ضمة بقدونس

• ملح

• شطة

• فلفل أسود

• فلفل أخضر


طريقة التحضير:

نقوم بعجن مكونات العجين ، ونتركه حتى يرتاح لمدة عشر دقائق ، وفي هذه الأثناء نقوم بتقطيع البصل ناعم جداً ونضع عليه الملح والفلفل ونخلطهم جيداً ثم نقطع البقدونس ونضعها على اللحم ونخلطها جميعاً مرة أخرى إما بالهاون أو بمحضرة الطعام ، المهم أن تكون مفرومة جيداً ليسهل فردها على العجينة ، ثم نحضر العجينة التي سبق أن عجناها ونأخذ قطعة منها ونرش على الرخامة بعض

الطحين حتى لا تلتصق بها العجينة ونرقها بمرق العجين ، ثم نضع هذه العجينة في صينية الشوي ونضع فوقها طبقة من اللحم مع مراعاة أن تكون مساحتها أقل من مساحة العجين ، وبعدها نأخذ قطعة أخرى من العجين بحجم القطعة الأولى ونرقها بمرق العجين ونضعها فوق الطبقة السابقة (طبقة العجين واللحم) ، ثم نغلق أطرافها رفعها للأعلى والشد عليها حتى لا تتفتح خلال عملية الشوي ، ثم نكمل باقي العجينة على نفس النحو إلى أن نحشي كل العجينة ، وبعدها نضعها في فرن درجة حرارته معتدلة إلى أن تنضج وبعدها نقدمها مع باقي أنواع المعجنات لتكون عشاءاً خفيفاً... وصحتينوعافية