طريقة عمل قرع العسل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٩ ، ٢٩ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل قرع العسل

حلو القرع العسلي

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

مكوّنات سلق القرع العسلي:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة كيلوغرامات من القرع العسلي.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان من السمن لتبطين القالب.
  • ربع كوب من البقسماط من لتبطين القالب.


مكوّنات الصلصة البيضاء:

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


مكوّنات الحشوة:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • جوز الهند.
    • اللوز المجروش.
    • الجوز المجروش.
    • الزبيب.


طريقة التحضير

تحضير القرع العسلي:

  • قشّر القرع ثمّ قطّعه على شكل مربعات صغيرة.
  • ضع المكعبات في القِدر ثمّ أضف الماء والسكر.
  • ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصبح القرع ليناً.
  • صفِ القرع ثمّ احتفظ بكوب من ماء السلق.


تحضير الصلصة البيضاء:

  • ضع الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ثمّ ضعه على نار متوسطة.
  • أضف الدقيق إلى الزيت وقلّبه جيداً إلى أن يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • أضف ماء السلق والحليب إلى مزيج الدقيق.
  • حرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن يصبح ذا قوام سميك.
  • اترك المزيج يغلي بهدوء لمدّة دقيقتين.
  • أضف القرفة وماء الزهر.


تحضير الحشوة:

  • ضع اللوز، وجوز الهند، والزبيب في وعاء عميق وقلّبهم بشكل جيد.
  • سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • ادهن القالب بالزبدة ثمّ انثر البقسماط في القاع وعلى الجوانب.
  • أضف ربع كوب من الصلصة في قاع الصينية.
  • أضف باقي كمية القرع، ثمّ وزّع الحشوة.
  • اسكب ربع كوب من الصلصة مع ما تبقى من القرع.
  • اسكب ربع كوب من الصلصة ثمّ أضف ما تبقى من كمية القرع.
  • وزّع ما تبقى من كمية الصلصة ثمّ انثر البقسماط على الوجه.
  • ضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يصبح الوجه باللون الذهبي.


ريزوتو قرع العسل

مدّة تحضير المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • كوبان من القرع العسلي.
  • كوب من أرز أربوريو.
  • بصلة صغيرة.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المقطعة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة بشكل ناعم.


طريقة التحضير

  • سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • قطّع القرع العسلي والبصل على شكل مكعّبات.
  • ضع مكعّبات قرع العسل، والبازيلاء، والبصل، والأرز في طبق كبير مقاوم للحرارة.
  • أضف المرق إلى المزيج، ثم حرّم المزيج جيداً.
  • انثر قطع الزبدة على خليط الأرز والقرع.
  • ضع الغطاء على الطبق المقاوم للحرارة.
  • ضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يمتص الأرز المرق.
  • أضف الجبنة المبشورة على الوجه.


شوربة قرع العسل

المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع العسلي.
  • حليب أو كريمة.
  • سكر.
  • جوزة الطيب.
  • رشة قرنفل.
  • زنجبيل طازج.
  • بشر البرتقال.
  • كريمة مخفوقة للتقديم.


طريقة التحضير

  • قطّع القرع العسلي على شكل مكعّبات، وأزل منه البذر.
  • ضع القرع العسلي في إناء على حمام ماء ساخن إلى أن يصبح القرع طرياً.
  • اهرس القرع العسلي.
  • أضف الكريمة، وبشر البرتقال، وجوزة الطيب، والقرفة، ورشة من الزنجبيل في قِدر.
  • ضع القِدر على النار، ثمّ أضف السكر وحرّك المزيج جيداً.
  • أضف القرع العسلي إلى المزيج، وحرّك المزيج إلى أن يتجانس.
  • اسكب المزيج من الكريمة للحصول على القوام المناسب.
  • اسكب عصير القرع العسلي في كؤوس التقديم.
  • زيّن الكؤوس بكريمة الخفق.