طريقة عمل كعب الغزال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٦ ، ٢٨ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل كعب الغزال

كعب الغزال باللوز المطحون

مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِــ 18 شخصاً
طريقة الطهي خَبز


القيمة الغذائية

يحتوي كل ثلاثمئة غرام من حلى كعب الغزال على:

السعرات الحرارية 381 سعرة حرارية
الدهون 27 غرام
الكربوهيدرات 23 غرام
البروتين 12 غرام

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • بياض بيضة واحدة.
  • كوب ونصف من السمسم المحمص.


طريقة التحضير

  • اخلط طحين اللوز مع الحليب المكثف المحلى وماء الورد واخلطهم جيداً حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
  • خذ كمية من العجينة وشكلّها على شكل كرة صغيرة، ثم اغمسها في بياض البيض وغطّها بالسمسم بالكامل.
  • اصنع أشكال حلى كعب الغزال -شكل هلال- وضعها في صينية الخبز وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وأربعين مئوية لمدّة ست إلى تسع دقائق.


كعب الغزال بالعجوة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ماء للعجن.
  • رشة ملح خشن.


مكوّنات الحشوة:

  • عجوة.
  • زيت.
  • سمسم.
  • ملبن.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً.
  • أضف الزيت فالماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية.
  • أذب العجوة مع الزيت والسمسم في قدر على النار، ثمّ أضف القليل من الماء وقلّب جيداً.
  • افرد العجينة بالمرقة وضع فيها كمية من خلطة العجوة أو الملبن، ثمّ لفّ العجينة على شكل أسطوانه وقسّمها إلى قطع صغيرة.
  • ضع قطع العجينة في صينية خبز وأدخلها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر قليلاً.


كعب الغزال بحشوة اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات 35 دقيقة
مدّة الطهي 12 دقيقة
تكفي لِــ 12 شخصاً
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
  • خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.


مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من اللوز المقشر والمقطع.
  • مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • ثلث كوب من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • رشة من المستكة.


طريقة التحضير

  • اطحن اللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل العجينة.
  • أضف باقي مكوّنات الحشوة إلى اللوز المطحون واخلط جيداً بواسطة يديك.
  • شكّل أشكال أصابع طويلة ورفيعة من الحشوة وغطّها واتركها جانباً.
  • ضع كلاً من: الدقيق والملح والبيض والزبدة وماء الزهر في وعاء كبير، وادعك المكوّنات بيديك مدّة ثلث ساعة ثمّ قسّمها إلى أربعة أقسام متساوية.
  • غطّ أقسام العجينة واتركها ترتاح مدّة ربع ساعة على الأقل.
  • افرد أقسام العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق لتصبح على شكل مستطيل.
  • ضع قطعة من الحشوة وسط العجينة المفرودة ثمّ اثنها لتغطية الحشوة.
  • قسّم العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم، وشكّلها على شكل هلال.
  • ضع القطع في صينية الخبز التي فيها ورق زبدة وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.