طريقة قلي الباذنجان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٨ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٨
طريقة قلي الباذنجان

الباذنجان المقلي مع الصلصة

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي 5 دقائق
الكمية 4 أشخاص


المكوِّنات

  • ثمانمئة غرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • عشرون غراماً من كلٍ من: الثوم المهروس، وعصير الليمون.
  • مئتا ملليتر من الزبادي.
  • مئة غرام من الطحين.
  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصل حرارته مئةً وتسعين درجة.
  • تغميس الشرائح في الطحين ثمَّ وضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمَّ وضع الباذنجان في طبق التقديم.
  • خلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون في إناء للحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة صلصة الزبادي إلى الباذنجان وتزيّن بالبقدونس، وتقديمه


سلطة الباذنجان المقلي

مدَّة التحضير 70 دقيقة
مدَّة الطهي 35 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوِّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان الكبير المقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتمترين.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات صغيرة.
  • نصف كيلوغرام من البندورة المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
  • زيت نباتي للقلي.


مكوِّنات الصلصة:

  • ربع كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.


طريقة التحضير

  • تتبيل الباذنجان بالملح ويفرد فوق صينية واسعة.
  • ترك الباذنجان جانباً لمدة ساعة، ثمَّ تقليته في الزيت حتى يتحمّر.
  • تصفية الباذنجان فوق ورق المطبخ.
  • خلط مكوِّنات الصلصة في وعاء، وخلطها مع الباذنجان، وتقديم السلطة.


فيديو وصفة رول الباذنجان باللحم

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة رول الباذنجان باللحم شاهد الفيديو.