طريقة مقلوبة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٤٩ ، ٢٣ يناير ٢٠١٥
طريقة مقلوبة الدجاج

مقلوبة الدجاج

تعتبر مقلوبة الدجاج من أكثر الأكلات شهرةً باليلاد الفلسطينية من ثم إنتشرت بين جميع الدول العربية و يكثر الطلب على المقلوبة بالاردن و فلسطين و هي تعد من الأطباق الرئيسية التقليدية و الشعبية لهذين البلدين .


تعد مقلوبة الدجاج م الأكلات الرئيسية المحببة و المفضلة عند جميع الأشخاص دون إستثناء ، لاقت مقلوبة الدجاج الإستحسان و الرغبة من الكبار و الصغار لما تمتاز به من طعم لذيذ و رائع لا يقاوم و لا تخلو المائدة العربية من هذه الأكلة .


المكونات

  1. دجاجة من الحجم المتوسط و يتم تقطيعها إلى ثمانية قطع .
  2. باذنجانة واحدة كبيرة الحجم .
  3. رأس صغير من القرنبيط .
  4. حبة بطاطا كبيرة الحجم .
  5. بصلة متوسطة الحجم .
  6. ثلاث أكواب من الأرز متوسط الحبة .
  7. حبتين من البندورة .
  8. زيت نباتي .
  9. بهارات مشكلة .
  10. ملعقة من الفلفل الاسود .
  11. ملعقة كمون مطحون .
  12. ملح حسب الرغبة .
  13. عصفر ملعقة كبيرة .

طريقة التحضير

  • نحضر الدجاجة من ثم نقوم بتنظيفه من الدهون و إزالة الجلود و يمكن التخلص من الدهون بسهولة بفرك قطع الدجاج بالملح من ثم نقوم بغسله بالماء .
  • نحضر البصلة من ثم نقطعها إلى قطع صغيرة من ثم نضعها بالوعاء و نضع فوها القليل من الزيت النباتي و نضعها على النار ، من ثم نقلب البصل حتى يصبح لونها ذهبي ، من ثم نضيف الدجاج إلى البصل و نضيف له القليل من الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و و الكمون و الملح من ثم نقوم بتحريك الدجاج حتى يصبح لونه أبيض من ثم نحضر الماء المغلي إلى الدجاج و نضعه على النار حتى يغلي و ينضج الدجاج .
  • نحضر الأرز من ثم نقوم بغسله و نقعه بالماء الدافئ و نضيف له العصفر أو الكركم و يترك لمدة عشرين دقيقة .
  • نحضر البطاطا و الباذنجان و نقشرهم من ثم نقوم يتقطيعهما إلى دوائر و نحضر الزهرة و نقطعها إلى أجزاء متوسطة الحجم .
  • نقوم بقلي البيطاطا و الزهرة و الباذنجان بالزيت النباتي .
  • من ثم نقوم بتصفية الدجاج من المرقة و نحتفظ بالمرقة لوقت إستعمالها .
  • نقلي الدجاج أيضاً من ثم نحضر الوعاء المخصص للطهي و نضع بقعره شرحات البندورة من ثم نضيف نصف كمية الأرز .
  • من ثم نقوم بوضع الدجاج و نرش عليه القليل من الملح و البهارات و الفلفل و الكمون من ثم نضيف البطاطا المقلية و البذنجان و الزهرة فوق الدجاج .
  • نحضر الكمية المتبيقية من الأرز فوق الدجاج و الخضلر المقلية .
  • نضيف مرقة الدجاج بحيث تغمرها من ثم نغطي الوعاء و نضعها على النار العالية حتى يغلي من ثم نقوم بتهدئة النار و يترك القدر على النار لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز .
  • تقدم المقلوبة بالدجاج ساخنة مع اتلسلطات الباردة مثل سلطة الخضار الطازجة و اللبن .

و صحتين و عافية .

اقرأ:
463 مشاهدة