كيفية صنع طلية العرايش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٢ ، ١٢ ديسمبر ٢٠١٧
كيفية صنع طلية العرايش

طلية العرايش

لتحضير طلية العرايش نحتاج إلى:

المكوّنات

  • مئة ملليلتر من ماء الزهر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.


مكوّنات الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة-اختياري-.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أكوابٍ من اللوز المحمص والمطحون.
  • فانيلا -حسب الرغبة-.
  • كوب من السكر الناعم أو العادي.
  • كمية من ماء الزهر -حسب الرغبة.


مكوّنات الجلاساج

  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • خمسمئة غرام من السكر الناعم.
  • خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • يخلط اللوز المطحون مع الملح، والفانيلا، والسكر، والزبدة.
  • يفرك الخليط بعدها، ولكن دون الضغط على المكوّنات.
  • يضاف ماء الزهر تدريجياً دون العجن، ثمّ يُترك الخليط جانباً.


نصائح لعمل طلية العرايش:

  • يمكن إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة لزيادة النكهة والطعم.
  • يمكن خلط اللوز بالبندق للتنويع، وللحصول على طعمٍ أفضل وأغنى.


مقروط

لتحضير المقروط نحتاج إلى:

المكوّنات

  • كوب من كلّ من: الماء، والزيت، والدقيق.
  • ربع كوبٍ من السمسم.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من السميد.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، والخميرة.
  • ماء ورد -حسب الرغبة-.


مكوّنات خليط التمر

  • ماء ورد.
  • زيت.
  • تمر.
  • ماء.


طريقة التحضير

  • يقلب التمر مع الزيت على النار، ثمّ يُضاف ماء الورد، وملعقة ماء إلى خليط العجوة.
  • يخلط السميد، والدقيق، والسكر، والخميرة، وماء الورد، والسمسم، ورشة الملح.
  • يضاف الزيت، ثمّ يتمّ عجن الخليط، بعدها يضاف الماء حتّى الحصول على عجينة .
  • تفرد العجينة باستخدام النشابة، على شكلٍ دائري، ثمّ يفرد خليط التمر على العجينة .
  • تلف العجينة على شكل رول، ثمّ يُشكل الوجه باستخدام السكينة، ثمّ تقطع وتوضع فى صينية، ثمّ توضع في الفرن حتّى تنضج، وتقدم بعدها.