كيفية عمل مربى الفراولة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ١٨ مايو ٢٠١٧
كيفية عمل مربى الفراولة

الفراولة

تتميّز الفراولة بشكلها وطعهما المُحبّب لقلوب الكثيرين، وهي تُسمّى بالعديد من الأسماء مثل: فاكهة الرشاقة، أو الفريز، أو التوت الأرضي. إنّ شجرة الفراولة هي من الأشجار المعمرة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يُعدّ من مضادّات الأكسدة التي من شأنها المُحافظة على القلب وسلامته، وصحّة الأنسجة والخلايا.


تحتوي الفراولة أيضاً على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وذلك يجعلها فعّالةً بشكل كبير في علاج ارتفاع ضغط الدم الناجم عن الصوديوم، وهي تُعدّ بَديلاً عن مُبيّضات الأسنان الصناعية نظراً لما تحويه من أحماض عضوية تقوم بتبييض الأسنان، وغيرها العديد من الفوائد الأخرى.


مربى الفراولة بالقرفة

المكونات

  • خمسمئة غرام من السكّر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • عود من القرفة.
  • عصير ليمونة.
  • بشر قشرة برتقالة واحدة.
  • كيلوغرام من الفراولة.


طريقة التحضير

  • نغسل حبّات الفراولة جيداً، ومن ثمّ نُقطّعها إلى قطعٍ متوسّطة في حجمها.
  • نضع قطع الفراولة في قدر، ونُضيف السكّر ونقلّب جيداً حتى يتوزع على الفراولة، ونضع المزيج على نارٍ متوسطة حتى يغلي.
  • نخفّف النار، ونضيف كلّاً من بشر البرتقال، وعود القرفة، وعصير الليمون، ونترك الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
  • نترك خليط الفراولة إلى أن نُلاحظ وصوله إلى النصف، مع الانتباه للتحريك والتقليب لمنع التصاقه.
  • نرفع القدر عن النار، ونترك المربى إلى أن يبرد ثمّ نعبّئه في علب زجاجيّة أو برطمانات خاصّة بالتخزين في الثلّاجة.


مربى الفراولة بطريقة الجيلاتين

المكوّنات

  • كيلوغرام من الفراولة.
  • ثمانمئة غرام من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.


طريقة التحضير

  • نغسل حبّات الفراولة جيداً وننزع منها العنق الأخضر، ثمّ نَضعها في وعاء متوسط الحجم، ونُضيف لها السكر.
  • نخلط المُكوّنات جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثمّ نُدخل الوعاء إلى الثلاجة مدة اثنتي عشرة ساعة حتى تتشّرب الفراولة كميّة السكر.
  • نُخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع الفراولة في قدر على نارٍ هادئة، ونُقلّب المُكوّنات من وقت إلى آخر بواسطة ملعقة خشبيّة، ونُزيل طبقة الرغوة المُتكوّنة على الوجه.
  • نترك المزيج يغلي على نارٍ هادئة حتى تذبل حبات الفراولة، ثمّ نُضيف عصير الليمون ونُقلّب من جديد.
  • نُذيب الجيلاتين بالقليل من الماء المغلي في وعاء صغير الحجم حتى يختفي تماماً.
  • نسكُب الجيلاتين فوق مزيج الفراولة ونقلّب بسرعة بواسطة مِلعقة خشبيّة.
  • نَترك مزيج المربى حتى يغلي مدة خمس دقائق إضافية، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك المربى جانباً حتى يبرد.
  • نحفظ المربى في إناء أو برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق في الثلاجة ونستعمله بارداً.


مربى الفراولة بالفانيلا

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من الفراولة.
  • كيلوغرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رشّة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نغسل الفراولة جيداً عدة مرات ثمّ نصفّيها، وننزع منها العيدان الخضراء.
  • نهرس الفراولة جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح مزيجاً سائلاً.
  • نضع الفراولة المهروسة مع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ونترك المزيج حتى يغلي مع تحريكه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
  • نخفف النار ونضيف عصير الليمون والفانيلا، ثمّ نترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتجانس المزيج.
  • نسكب المربى فوراً في أوعية زجاجية (برطمانات) مقاومة للحرارة ومعقّمة، ونغلقها جيداً.
  • نضع البرطمانات بالمقلوب على مسطّح ونتركها حتى تبرد جيداً قبل وضعها في الوضعية الطبيعية في مكانٍ بعيد عن الضوء، والحرارة والرطوبة.