كيف تصنع العوامات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٥ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٧
كيف تصنع العوامات

العوامات المقرمشة

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الخميرة الفورية.
    • السكر.
    • الفانيلا السائلة.
  • كوب وربع من الماء.
  • زيت ذرة (للقلي).


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • اخلط مكوّنات عجينة العوامة في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة بقوام سائل.
  • ضع العجينة في وعاء واسع وغطّها بورق النايلون، واتركها في مكان دافئ مدّة ساعتين تقريباً حتى تتخمر.
  • قلّب العجينة بملعقة عريضة بلطف بضع ثوانٍ، ثمّ غطّها مجدداً بورق النايلون واتركها في مكان دافئ.
  • ضع زيت الذرة بارتفاع خمس سنتيمترات في مقلاة كبيرة، وسخّنه على نار متوسطة الحرارة.


تحضير القطر:

  • ضع كلاً من: السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي.
  • خفّض درجة الحرارة واترك القدر على النار مدة ثماني دقائق حتى يطهو.
  • أضف الفانيلا واترك القطر يبرد تماماً قبل الاستخدام.


العوامة بقطر القرفة

مدّة التحضير 120 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب كبيرة من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • عود قرفة.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الخميرة والماء الدافئ في وعاء جيداً.
  • أضف اللبن ثمّ قلّب المكوّنات، ثمّ اخلط كلاً من: الطحين والملح.
  • صب المواد الجافة على خليط الخميرة تدريجياً، واستمر في التقليب حتى تتشكل لديك عجينة بقوام متوسط السماكة، وأضف المزيد من الماء إن كان الخليط جافاً.
  • اترك العجينة جانباً مدّة ساعة حتى تختمر، ثمّ قلّبها بيديك واتركها جانباً مدّة ساعة إضافية.
  • حضّر القطر واتركها جانباً حتى يبرد -يجب أن يكون بارداً قبل تجهيز العوامات-.
  • جهّز المقلاة وضع فيها زيتاً غزيراً لقلي حبات العوامة واتركه على النار حتى يسخن تماماً.
  • غمّس ملعقة صغيرة في وعاء مليء بالزيت وخذ كمية من عجينة العوامة وضعها في الزيت الساخن، وكرر العملية دون تكديس حبات العوامة في المقلاة.
  • اترك العوامة تتقلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً من كل الجهات، ثمّ أخرجها من المقلاة وضعها في القطر البارد مباشرة، ثمّ اتركها قليلاً حتى تتشرب القطر.


تشكيل العوامات

  • جهّز القطر وضعه في وعاء واسع واتركه جانباً.
  • ضع القليل من الزيت في طبق صغير أو في كوب طويل حتى تغمر به ملعقة صغيرة لتشكيل العوامة.
  • استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل العوّامات عن طريق غمرها بالزيت ومن ثمّ املأها بكمية من عجينة العوامة، وأسقط العجينة في الزيت الساخن.
  • املأ المقلاة بكرات العجينة وبالاستعانة بملعقة ذات ثقوب اضغط على حبات العوامة بلطف مع تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
  • أخرج حبات العوامة المقلية وضعها في القطر المبرد على الفور.
  • قلّب حبّات العوامة في القطر بالاستعانة بالملعقة ذات الثقوب حتى تتشربه بالكامل، ومن ثمّ أخرجها من وعاء القطر وضعها في طبق التقديم.