كيف تصنع دبس التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٧ ، ٢١ يناير ٢٠١٨
كيف تصنع دبس التمر

مربى تمر لايت

المكوّنات:

  • ربع كيلوغرام تمر منزوع النوى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر الفركتوز.
  • نصف ليمونة -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • رشة قرفة أو قرنفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • ضع كلاً من: التمر والسكر في قدر وارفعه على النار مع قليلٍ من الماء، واترك المزيج حتى يتمازج جيداً ويصبح طرياً مع السكر.
  • أذب النشا بالماء وأضف عصرة ليمون إليه حسب الرغبة.
  • أضف القرفة أو القرنفل حسب الرغبة، واتركه على النار حتى يُصبح قوامه مثل قوام المربى.


مربى البلح

المكوّنات:

  • كيلو غرام من البلح المسلوق ومنزوع النوى.
  • كيلو غرام من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • قرنفل ولوز للحشو -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • غسّل البلح وانزع عنه القشر، ومن ثمّ اسلقه في ثلاثة أكواب من الماء.
  • ضع في كل حبة بلح لوزه أو قرنفلة.
  • أضف لماء السلق السكر، وأذب على نار هادئة مع التحريك، ومن ثمّ أضف عصير الليمون، والبلح ليكتمل نضجه ويصبح مثل قوام المربى، وضعه في برطمانات معلبة واقفله جيداً.


مربى البلح مع القرفة

المكوّنات:

  • نصف كيلو غرام من البلح المقشر.
  • نصف كيلو غرام من السكر.
  • عصير ليمونة.
  • لوز.
  • قرفة عيدان.
  • قرنفل حبوب.
  • بشر برتقال.
  • ماء.


طريقة التحضير:

  • قشّر البلح ومن ثمّ اسلقه بالماء على النار.
  • انزع النوى من البلخ، وضع مكان كل نواة حبة لوز.
  • اخلط السكر مع الماء وارفعه على النار.
  • أضف القرفة العيدان والقرنفل وعصير الليمون وبشر البرتقال.
  • اترك الخليط حتى يُصبح قوامه غليظاً، ومن ثمّ أضف البلح المحشي باللوز.
  • ضع الخليط في برطمان واستخدمه.


مربى البلح مع القرنفل والقرفة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من البلح الأصفر.
  • كيلوغرام من السكر.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة قرنفل.
  • لوز أو قشر يوسفي.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير:

  • قشّر البلح وضعه في القدر وأضف إليه كوبين من الماء وارفعه على النار لمدّة ساعة، ومن ثمّ انزع منه النوى وضع مكان كل نواة حبة لوز أو قشر يوسفي.
  • أضف السكر إلى ماء السلق، وضع القرفة والقرنفل في قطعة شاش واربطها، وضعها في مزيج الماء والسكر.
  • اترك المزيج حتى يغلي، ومن ثمّ أضف إليه عصير الليمون ومن ثمّ حبات البلح المحشوة، واترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ربع ساعة حتى يصبح لونه أحمر.
  • ارفع المربى عن الناء واسكبه في وعاء جاف وقدمه.


القيمة الغذائية للتمر

المادة الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 277 سعرة حرارية
مجموع الدهون 0.2
مجموع الكربوهيدرات 75 غرام
السكر 66 غرام
مجموع البروتين 1.8 غرام
الالياف الغذائية 6.7 غرام


الفيتامينات:

الفيتامين القيمة الغذائية
الببتين 0.4 ملغ
الكولين 9.9 ملغ
حمض الفوليك 15.00 ميكروغرام
النياسين 1.610 ملغ
فيتامين ك 2.7 ميكروغرام
حمض البانتوثنيك 0.805 ملغ
الريبوفلافين 0.060 ملغ
الثيامين 0.050 ملغ
فيتامين ب6 0.249 ملغ


المعادن:

المعدن القيمة الغذائية
الكالسيوم 64.00 ملغ
النحاس 0.362 ملغ
الحديد 0.90 ملغ
المغنيسيوم 54.00 ملع
المنعنيز 0.296 ملغ
الفسفور 62.00 ملغ
البوتاسيوم 696.00 ملغ
الصوديوم 1.00 ملغ
الزنك 0.44 ملغ