كيف تصنع كعكة الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٥ ، ١٥ ديسمبر ٢٠١٤
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

تعد كعكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك المفضلة لدى أغلبية الأشخاص ، نظراً لطعمها اللذيد والفريد وقوامها الهش ، فكعكة الشوكولاتة مفيدة في إمداد أيضاً الجسم بالطاقة .


لتحضير كعكة شوكولاته لذيذة وسهلة نحتاج إلى المقادير الآتية :


عمل خليط الكيك

  • 150 جرام من الشوكولاتة
  • 75 جرام شوكولاتة بيضاء ( يتم تقطيعها قطع صغيرة )
  • 3 أكواب دقيق
  • كوب ونصف لبن خاثر
  • كوبين وربع من السكر ناعم
  • كوب زيت ذرة
  • 3 حبات بيض
  • معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • نصف معلقة صغيرة بيكنغ باودر
  • معلقة صغيرة فانيليا سائلة


عمل صلصة الشوكولاتة

  • 2 معلقة كبيرة قهوة
  • 1 معلقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
  • نصف معلقة صغيرة فانيليا سائلة
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب ماء


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م
  • يدهن القالب بالسمن ويرش عليه قليل من الدقيق
  • خليط الكيك : توضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذويبها
  • في وعاء ينخل الدقيق ، بيكربونات الصودا ، الملح ، والبيكنغ باودر
  • يوضع في وعاء الخلاط السكر والزيت ويخلط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة
  • نقوم بإضافة بيضة على سرعة متوسطة ونخلط لحتى تختفي ، ومن ثم إضافة البيضة الثانية والثالثة والفانيليا السائلة بالتدريج ويخلط إلى أن يصبح الخليط هش القوام .
  • نضيف نصف مقدار اللبن والدقيق ، نشغل الخلاط ليختلط كافة المكونات ، ومن ثم نضيف بقية مقدار الشوكولاته المذابة والدقيق ونخلط لمدة دقيقة ، بالنهاية نضيف الشوكولاتة البيضاء ويحرك الخليط بمعلقة بلاستيكية .
  • يسكب الخليط في القالب
  • يوضع القالب داخل الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ، يتم اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير يغرز في الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً وهذا يدل على نضج الكيك .
  • يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد في القالب لبضع دقائق .
  • صلصة الشوكولاتة : نوضع في مقلاة صغيرة السكر ، القهوة ، الماء ، الفانيليا السائلة ، والكاكاو ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر .
  • توزع الصلصة على الكيك .
  • للتزيين شوكولاتة بيضاء يتم رشها على الكيك .


أسرار لخبز الكيك

  • يجب أن يسخن الفرن قبل بدء الخبز ب 10 دقائق ، لأن الفرق بين حرارة الفرن وبرودة العجين يساعد على تمدد الهواء في العجين .
  • إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع الكيك بساعة .
  • عند خفق الخليط يخفق في اتجاه واحد والتأكد من نخل الدقيق .
  • يجب الدقة عند وضع المقادير وعدم النقصان أو الزيادة في أحد المكونات .
  • عدم فتح الفرن قبل إنتهاء المدة المحددة للخبز حتى لاتهبط الكيكة .