كيف نتعلم فن الطبخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٠ ، ١٩ يناير ٢٠١٨
كيف نتعلم فن الطبخ

تعلم كيفية شراء مستلزمات الطبخ

ينصح باتباع الآتي لشراء مستلزمات الطبخ:[١]

  • إعداد خطة بقائمة المشتريات قبل الذهاب إلى سوق الأطعمة، ويفضّل أن تكفي الخطة الشخص 3- 4 أيام.
  • معرفة المواد الغذائية الأساسية التي يُحتاج لها.
  • وضع الفواكه والخضراوات في القسم العلوي من الخطة، والأطعمة المجمّدة والخبز في نهاية القائمة، وذلك لشرائها في المرحلة الأخيرة من التسوق.
  • التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات التي يتم شراؤها.
  • ينصح بتوفير المال أثناء عملية التسوق، وعدم تبذيره.


تعلم الطهي عبر الإنترنت

يمكن أن يُساعد الإنترنت على تعلم الطهي؛ حيث يُمكن أن يُصبح الطاهي العادي طاهياً ذا خبرة مميزة، وذلك من خلال تعرّفه على مكوّنات وطرق الطهي من خلال مواقع الطهي المختلفة.[٢]


تعلم الطهي في المؤسسات التعليمية

يمكن تعلّم فن الطهي من خلال الانضمام إلى مدارس ومعاهد وكليّات الطهي؛ حيث يتطلّب الطهي مَعرفة الرياضيات، والعلوم الطبيعية، والفن، والعلاقات الإنسانية، ومعرفة اللغات الأجنبية، والمعلومات الثقافية، كما يُساعد التدرُّب في مطابخ المطاعم على اكتساب فن الطهي من خلال التعلّم من المُوظّفين المهرة، ويمكن الحصول على شهادة للمهنيين وللمعجنات وللطهي على اختلاف أنواعه من الاتحاد الأمريكي للطهي مثلاً؛ إذ تبين هذه الشهادة مستوى خبرة الطاهي، وتعلّم التغذية وسلامة المواد الغذائية، وفهم مسؤوليات إدارة الطهي، والإشراف عليه.[٣]


نصائح عامة

يجب اتباع النصائح التالية عند تعلم فن الطبخ:[٤]

  • وضع الأطعمة سريعة الفساد في الثلاجة بعد الانتهاء من استخدامها مثل: الألبان واللحوم.
  • عدم وضع الطعام المطبوخ في أواني متسخة، أو أوعية مُستخدمة في إعداد الطعام، ولكن يجب وضع الطعام المطهوّ في أوعية نظيفة.
  • عدم العطس أو السعال بالقرب من الطعام، وينصح باستخدام مناديل لذلك، كما يجب غسل اليدين مباشرةً بعد الانتهاء من السعال.
  • إغلاق جميع أجهزة الطهي قبل مغادرة المطبخ.
  • إبعاد جميع الأجهزة الكهربائية عن الماء، وإبعاد اليد الرطبة عن المقابس الكهربائية، وذلك من أجل تجنّب حدوث الصدمات الكهربائية.
  • عدم إضافة الماء إلى المقلاة المحتوية على زيت ساخن؛ لأنّ ذلك سيؤدّي إلى انتشار الزيت، وبالتالي حرق الشخص، ويمكن وضع صودا الخبز أو الدقيق بدلاً من الماء.


المراجع

  1. LINDA LARSEN (4-4-2017), "how-to-grocery-shop"، www.thespruce.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
  2. Jamie Littlefield (11-10-2017), "Improve Your Culinary Skills With These Free Online Cooking Classes"، www.thoughtco.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
  3. HOWSTUFFWORKS.COM CONTRIBUTORS, "How to Become a Chef"، www.money.howstuffworks.com, Retrieved 24-12-2017. Edited.
  4. "Safety Tips in the Kitchen", www.hss.edu, Retrieved 11-1-2018. Edited.