كيف نصنع الصمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ٩ مايو ٢٠١٨
كيف نصنع الصمون

رول الصمون

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
طريقة الطهي خبز في الفرن
يكفي لـ 12 شخصاً


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة عميقة وإضافة كل من الخميرة والماء الدافئ إليها، والتحريك بالخفاقة اليدوية جيدًا حتى تذوب الخميرة.
  • إضافة كل من البيضة والملح والسكر والحليب المذاب مع الزبدة وكوب واحد من الطحين، وتحريك المكونات معاً.
  • إضافة كوب آخر من الطحين، وخلط المكونات بالملعقة حتى تتجانس معاً، ومن ثم إضافة كوب الطحين الثالث وتحريك المكونات.
  • وضع العجينة على سطح بعد رش الطيحن عليه، ومن ثم عجنها باليد لمدة تتراوح من 6 إلى 7 دقائق.
  • وضع العجينة في صحن مدهون حتى لا تلصق، ووضع فوطة عليها كغطاء، وتركها حتى تتخمر.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومن ثم فردها باليد لتصبح على شكل مستطيل، وتقسيمها إلى اثنتي عشرة قطعة.
  • لف كل قطعة من قطع العجين لتصبح على شكل كرة، ثم وضع كرات العجين جميعها في صينية بعد أن تُبطّن بالسيليكون.
  • ترك صينية العجين جانباً لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة حتى تتخمر.
  • إدخال صينية العجين إلى فرن درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر وجه الصمون وينضج.


عمل خبز الصمون

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • سمسم وشوفان وحبة البركة -حسب الرغبة0.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات الجافة في العجانة الكهربائية، ثم إضافة الماء الدافئ والزيت تدريجياً حتى تصبح العجينة متجانسة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، ثم تشكيلها على شكل خبز الفينو مع التأكد من إغلاق جميع مسام العجينة من كلا الجانبين.
  • تشكيل جزء من العجينة ثم وضعها في صينية الفرن وتركها حتى تختمر مرة أخرى كي يتضاعف حجمها.
  • دهن الوجه بحليب مخفوق مع بيض ومن تزيين الوجه بالسمسم وحبة البركة والشوفان حسب الرغبة.
  • إدخال الخبز لفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً.