ما هو شراب الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ٧ ديسمبر ٢٠١٧
ما هو شراب الذرة

شراب الذرة

يمكن استخراج شراب الذرة من النشا المستخرج من الذرة، ويمكن تحضير هذا الشراب من خلال إضافة الإنزيمات إلى نشا الذرة، بحيث تتحول إلى شرابٍ مكونٍ من الجلوكوز والسكر والمالتوز وهو سكر الشعير،[١] كما يتمّ صنع هذا الشراب كونه يعتبر شراباً عالي الفركتوز، ليتمّ استخدامه في تحلية العديد من المواد الغذائية، كما يتمّ استخدامه في العديد من صناعات المشروبات الغازية، والسلع المخبوزة، وصلصات المعكرونة، بالإضافة إلى أنّ هذا الشراب يعتبر ذا خصائص مشابهة لعنصر الفركتوز الطبيعي الذي يتكون بشكلٍ طبيعي في العديد من الفواكه، والخضروات، ولكنّه يختلف عنه في أنّه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر.[٢]


العناصر الغذائية في شراب الذرة

تمتلك ملعقة طعامٍ من شراب الذرة على حوالي 62 سعرة حرارية، وحوالي 17 غرام كربوهيدرات، بالإضافة إلى 14 ملليغرام صوديوم.[٣]


الآثار المترتبة على شرب شراب الذرة

  • يُعدّ الإكثار من تناول هذه المادة خطراً على الصحة، كونها تمتلك نسبةً عاليةً من الفركتوز، الذي يتفاعل مع السكر الموجود في الجسم، ولذلك يسبب شراب الذرة العديد من المضار الصحية مثل: ارتفاع نسبة السكر في الدم، والإصابة بمرض السكري، ممّا يسبب الإصابة بالسمنة.[٤]
  • يسبب شراب الذرة زيادة شهية الفرد، كون هذا الشراب لا يُحفز عملية إفراز الإنسولين من البنكرياس، لذلك لا تتمّ عملية تنظيم الشهية؛ لأنّ الإنسولين يساعد العقل في التعرف على زيادة السكر في الدم وبالتالي يشير للتوقف عن الأكل، بينما يذهب السكر المتواجد في شراب الذرة مباشرةً للكبد ليتمّ معالجته.[٢]
  • يسبب شراب الذرة عالي الفركتوز في ارتفاع ضغط الدم، بسبب إضعاف قدرة الأوعية الدموية على التوسع، بواسطة توافر أكسيد النيتريك الذي يساعد في توسعة الأوعية الدموية لتسهيل عملية تدفق الدم، بينما يقلل تناول الفركتوز من أكسيد النيتريك، ممّا يسبب زيادة تراكم الضغط على الأوعية الدموية وبالتالي ارتفاع ضغط الدم.[٢]
  • يسبب الغلوكوز الموجود في شراب الذرة من زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، حيث تُعزز زيادة نسبة الغلوكوز زيادة إفراز الكبد للكوليسترول، ممّا يؤدي إلى زيادة الرواسب الدهنية في الشرايين، والإصابة بأمراض القلب.[٢]


المراجع

  1. "Where do corn oil and corn syrup come from?", www.recipes.howstuffworks.com, Retrieved 22-11-2017. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث CYDNEY WALKER (3-10-2017), "How Does High Fructose Corn Syrup Affect Body?"، www.livestrong.com, Retrieved 22-11-2017. Edited.
  3. JILL CORLEONE, RDN, LD (3-10-2017), "Glucose Syrup vs. Corn Syrup"، www.livestrong.com, Retrieved 22-11-2017. Edited.
  4. Joseph Hindy, "10 Ways To Detox Your Entire Life Effectively"، www.lifehack.org, Retrieved 22-11-2017. Edited.