ما هو لحم الببروني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ١٩ مارس ٢٠١٧
ما هو لحم الببروني

قد يكون الكثير منّا أعزائي القراء قد قرأ في قائمة الأطعمة في العديد من المطاعم عن لحم الببروني، أو قد يكون الكثير منّا قد تذوقه وخاصةً مع البيتزا، لذا دعونا نتعرّف معاً في هذا المقال عن لحم الببروني.


لحم الببروني

وهو يعرف أيضاً بسجق الببروني، وهو عبارة عن لحم يشبه السنيورة، أو المرتديلا، أو السجق  (النقانق)المطبوخ، لونه أحمر وملمسه ناعم وطعمه يميل إلى طعم اللّحم المُدخّن الحامض، كما ويتم استخدامه على شكل شرائح دائرية الشكل ووضعه على أطعمة مُختلفة. 

كما يُصنّف على أنه تشكيلة من لحم السجق الأمريكي.


التسمية

تعود تسمية الببروني إلى المصطلح الإيطالي ببرونا وهي اسم يدل على جمع والتي تعني الفلفل الحلو المًلون، وتم اطلاق مصطلح الببروني على لحم السجق لأول مرة في عام 1919 م. ولكن في الثقافة الأمريكية تم اطلاقه كاسم مُفرد على لحم السُجق أو النقانق.


إنتاج الببروني

إنّ لحم الببروني هو عبارة عن مزيج من اللحوم فقد يتم فيه استخدام لحم العجل والخنزير وقد يتم استخدام لحم ديك الحبش في تصنيعه، وقد يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم لتحضيره. كما يتم في بعض الأحيان إضافة بعض البهارات المختلفة عليه أو الثوم من أجل منحه أطُعم مختلفة. وإنتاج لحم الببروني يكون على شكل اسطوانة كبيرة يتم تقطعيها أو قد يتم إنتاجها وبيعها على شكل شرائح إمّا أن تكون سميكة، أو رفيعة وذلك حسب الرغبة والطلب.


استخدامات الببروني

للحم الببروني استخدامات مختلفة فهو يُستخدم في تحضير عدة أطعمة مثل:

  • البيتزا: إنّ الاستخدام الأكثر شيوعاً للحم الببروني هو وضعه على البيتزا، إذ يتم إضافة شرائح لحم الببروني على البيتزا من أجل إضافة طعم مميز لها وعادةً ما يُفضلها محبي اللحوم على البيتزا. إذ من الممكن أن يتم وضع الببروني مع الخضروات، أو قد يتم وضعه مع اللحوم، أو قد يتم وضعه لوحده على البيتزا و تسمى البيتزا ببيتزا الببروني فهي تكون مُكوّنة من الجبن ولحم اللبروني فقط.
  • الساندويشات: إذ كثيراً ما يتم إضافة لحم الببروني على الساندويشات، حيث من الممكن إضافته مع لحوم مختلفة مثل التركي، أو السنيورة، أو قد يتم وضع شرائح لحم الببروني وحدها بالساندويش مع إضافة الصلصات المختلفة عليها مثل الكاتشب والخردل ( الماسترد).
  • السلطة: إذ يُمكن إضافة بعض شرائح لحم الببروني على السلطة لإعطائها طعم مُختلف.
  • البيض: إذ يُمكن قلي شرائح لحم الببروني ومزجها مع البيض المخفوق.

بيتزا ببروني فرح12 فرح12 10.3k بيتزا ببروني أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ مجموع الوقت

40 دقيقة وقت التحضير

20 دقيقة وقت الطبخ

20 دقيقة 5 أشخاص

سهل

المكوّنات

خميرة- ملعقة كبيرة ملح- رشة ماء دافئ- 10 مل دقيق- 180 غرام زيت زيتون- ملعقة كبيرة حبق مجفف ومطحون- ملعقة كبيرة بيبروني- بحسب الرغبة طماطم مقطعة- 1 صلصة بيتزا- بحسب الرغبة طريقة العمل 1- ذوبي الخميرة بالماء جيداً ثم اتركي الخليط جانباً.

2- ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اسكبي الزيت وخليط الماء.

3- أخلطي المكونات جيدا لتحصلي على عجينة متماسكة، ادعكيها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لتصبح طرية.

4- ضعي العجينة في وعاء، غطيها بقطة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

5- إفردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم احدثي ثقباً فيها بواسطة شوكة.

6- إدهنيها بصلصة البيتزا، وزعي الطماطم المفرومة فوقها ثم انثري الحبق على الوجه.

7- غطي وجه العجينة بالجبن المبشور ثم وزعي قطع البيبروني فوقها.

8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج العجينة.

9- ضعي الصينية بعدها تحت الشواية حتى يتحمر وجه البيتزا قبل التقديم.


فيديو لطريقة سريعة لتحضير بيتزا البيبروني

لتحضير بيتزا من لحم البيبورني الشهي بكل سهولة و سرعة ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.

674 مشاهدة