أبسط كيكة اسفنجية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١٤ ، ١٩ مارس ٢٠١٩
أبسط كيكة اسفنجية

أبسط كيكة اسفنجية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 اشخاص


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ست بيضات.
  • كوب من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • السكر.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قالبين مستديرين ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
  • تنخيل الدقيق في طبق عميق أو على طبقة من ورق الزبدة ثلاث مرات.
  • خلط كل من السكر، البيض والفانيلا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق الى أن يتكاثف المزيج.
  • إضافة ربع كوب من الدقيق في وعاء الخلاط وتقليبه بخفة وبطء إلى أن يختفي الدقيق.
  • إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة إلى أن يختفي الدقيق.
  • سكب خليط الكيك في القالب.
  • خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة (من الممكن اختبار نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه).
  • إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
  • تمرير سكينة عريضة بين حواف القالب والكيك لفصله.
  • قلب الكيك على قاعدة كرتونية والتخلص من ورق الزبدة.


كيك إسفنجي بالفانيلا

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ 8 اشخاص


المكونات

  • نصف كوب الزبدة أو الزيت النباتي.
  • ثلاتة أرباع كوب من الماء أو الحليب أو عصير الليمون أو عصير البرتقال.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • فانيلا.
  • ملعقتان من النَّشا.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • خل.


طريقة التحضير

  • خلط كل من السكر، البيض، الفانيلا ورشة الملح لمدة خمس دقائق إلى أن يتكاثف المزيج.
  • إضافة الزيت مع خلطه باستمرار مع المزيج.
  • نخل الطحين، النشا والبيكنج باودر معاً بالتدريج مع إضافة الحليب بالتناوب.
  • إضافة ملعقة الخل مع التحريك ببطء.
  • دهن قالب الكيك بالطحين.
  • سكب الخليط في قالب الكيك.
  • شوي الكيك من الأسفل لمدة تتراوح ما بين خمس و أربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • وضع القالب بمكان دافىء وقلبه بعد ساعة.
  • رش الكيك بالسكر المطحون وتقديمه.


الكيكة المخططة

مدة التحضير 15 دقائق
مدة الطهي 55 دقيقة
تكفي لـ 8 اشخاص


المكونات

  • كوب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
  • ثلثا الكوب من الحليب.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب وثلث من السكر.


طريقة التحضير

  • تذويب السكر مع الزبدة.
  • إضافة البيض بيضة تلو الأخرى حتَّى اختفاء الأولى وخلطها في كل مرة.
  • خلط الحليب والفانيلا مع المزيج.
  • إضافة الطحين الأبيض وخلطه مع المزيج.
  • تقسيم الخليط في وعائين ووضع الكاكاو على أحدهم للحصول على خليط الكاكاو وترك خليط الفانيلا في الوعاء الآخر.
  • إحضار قالب مستدير ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب.
  • وضع الزبدة والطحين في القالب.
  • وضع طبقة من خليط الكاكاو في القالب.
  • وضع طبقة ثانية من خليط الفانيلا وتوزيعها دون تحريك الطبقة الأولى.
  • عمل عدة طبقات من خليط الكاكاو وخليط الفانيلا حسب الرغبة.
  • وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمس وخمسين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.