أرز بالحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أرز بالحليب

الأرز بالحليب مع المستكة

وقت التحضير 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • نصف كوب من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ثلاث إلى خمس حبات من المستكة.
  • كوب من الماء
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • قرفة ناعمة للتقديم.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء أكثر من مرة.
  • تسخين الزيت، ثمّ وضع المستكة في قدر متوسط الحجم، حتى تذوب وتنتشر رائحتها.
  • إضافة الماء والأرز، ثمّ تغطية القدر، وترك الأرز؛ لينضج بهدوء لحوالي عشر دقائق.
  • إضافة الحليب، وترك المزيج على نار هادئة لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً، مع التقليب من وقت لآخر.
  • وضع ماء الورد الى الأرز بالحليب، مع مراعاة توزيعه في أطباق تقديم فردية.
  • رشّ القرفة على أطباق الأرز بالحليب، وتقديمه بارداً.


أرز بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 45 دقيقة
عدد الحصص 2 شخص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • نصف كوب من الأرز المصري المسلوق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • ربع كوب من النشا.
  • عشر حبات من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر على النار، حتى يغلي.
  • إضافة الأرز المسلوق إلى الحليب، وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة
  • إضافة السكر، وترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق على نار منخفضة.
  • تذويب النشا بالماء، وإضافتها على الحليب، وترك المزيج لمدّة خمس دقائق.
  • رفع الأرز بالحليب عن النار، ورشّ المستكة بعد طحنها، مع ماء الزهر.
  • سكب الأرز بالحليب بأكواب مناسبة، وتقديمه بارداً.


أرز بالحليب المزين بقطع الفاكهة

وقت التحضير 75 دقيقة
عدد الحصص 2 شخص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • نصف كوب من الأرز المصريّ.
  • رشّة من الملح
  • 300 ملليغرام من الحليب.
  • 300 ملليغرام من حليب جوز الهند.
  • 10 ملليغرام من ماء الزهر أو ماء الورد.
  • 75 غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب السائل مع حليب جوز الهند، والسكر، والملح، وماء الزهر في قدر عميق، وترك المزيج حتى يغلي.
  • إضافة الأرز المصريّ إلى المزيج، وتحريكه جيداً، وتركه على نار هادئة لمدّة ساعة تقريباً، ثمّ تحريك المزيج بشكل مستمر حتى يصبح متماسكاً.
  • وضع الأرز بالحليب في وعاء حتى يبرد.
  • تشكيل أصابع من الأرز بالحليب على شكل السوشي، وتزيينه بقطع من الفاكهة الصيفية المنوّعة.
  • تقديم الطبق مع الفستق الحلبيّ المطحون.


أرز بالحليب على الطريقة التركية

وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطهي 35 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • نصف كوب من الأرز المصريّ.
  • أربع وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ثلاث بيضات مخفوقة مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • سلق الأرز في قدر من الماء المغليّ لحوالى خمس دقائق.
  • سكب الحليب في قدر متوسط الحجم على النار.
  • إضافة السكر والفانيلا، ثمّ ترك المزيج على نار منخفضة لحوالى عشر دقائق حتى يغلي.
  • إذابة النشا في ما تبقّى من كمية الحليب، ثمّ إضافة المكوّنات فوق مزيج الحليب في القدر.
  • إضافة الأزر المطبوخ، وترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي، ويصبح سميك القوام.
  • سكب الخليط في أكواب الفرن، ووضع القليل من البيض على وجه كلّ منها، وإدخالها الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ترك الأكواب في الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى يحمر وجه الأرز بالحليب، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • وضع الأكواب في الثلاجة، وتقديمها باردة.