أسرع بيتزا بدون فرن

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ٢٧ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع بيتزا بدون فرن

بيتزا بدون فرن

المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ماء للعجن.
  • كوب من الفطر المشروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • شرائح من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • سوسيس.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • بودرة ثوم.


طريقة التحضير

  • خلط البيكنج باودر والدقيق ورشة الملح معًا، وإضافة إليه زيت الزيتون ولبن الزبادي، والعجن جيدًا مع إضافة الماء حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
  • فرد العجينة على سطح مستوٍ بعد رشه بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة، ثم وضعها في قدر مدهون بالزيت.
  • دهن وجه العجينة بالصلصة ووضع شرائح الفلفل الأخضر عليها بالإضافة إلى الزيتون والمشروم والسوسيس وجبنة الموتزاريلا.
  • وضع القدر على النار، ووضع غطاء عليه وترك القدر على النار حتى تنضج العجينة، ثم تقديمها.


صلصة البيتزا:

  • وضع الزيت على النار، وإضافة إليه صلصة البندورة والكاتشب والزعتر والفلفل الأسود والملح والقليل من الماء وبودرة الثوم.
  • ترك الصلصة على النار حتى تتسبك، كما يمكن حفظها في مرطبان محكم الإغلاق واستخدام في وقت الحاجة.


بيتزا في المقلاة

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • كوبان من الدقيق العادي.
  • ملعقة شاي من الخميرة الجافة.
  • ملعتا شاي من الحليب المجفف البودرة.
  • ملعقة شاي من السكر.
  • ربع ملعقة شاي من الملح.
  • حبة من البيض.
  • ملعقتا شاي من الزيت.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.


مكوّنات صلصة البيتزا:

  • أربع ملاعق شاي من الزيت.
  • ربع ملعقة شاي من معجون الثوم.
  • حبة بصل مسلوقة ومسحوقة.
  • نصف كوب من الطماطم البيوريه.
  • ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ملح "حسب الرغبة".
  • أربع ملاعق شاي من صلصة الطماطم.


مكوّنات حشوة البيتزا:

  • مئتان وخمسون غرامًا من لحم الدجاج المخلي من العظم.
  • نصف ملعقة شاي من معجون الزنجبيل.
  • نصف ملعقة شاي من معجون الثوم.
  • ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المجروش.
  • نصف ملعقة شاي من مسحوق التوابل الحارة.
  • نصف ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • من ثلاث إلى أربع ملاعق شاي من لبن الزبادي.
  • ملعقتا شاي من عصير الليمون.
  • حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • وضع المكوّنات الجافة في وعاء وهي: الدقيق العادي والخميرة الجافة والحليب البودرة والسكر والملح، والخلط جيدّا، وإضافة البيض والزيت والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الماء الدافئ إلى المكوّنات برفق، وتغطية العجينة وتركها مدّة ثلاثة أرباع الساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • وضع مقلاة غير لاصقة على النار وتسخينها لمدّة عشر دقائق، ووضع حامل سلك أو قطعة فولاذية أسفل المقلاة حتى لا تلصق البيتزا ولا تحترق.
  • وضع عجينة البيتزا على سطح مدهون ومرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة او اليد لتصبح دائرة بقطر 23 سنتيمترًا، أو بالحجم المرغوب.


تحضير صلصة البيتزا:

وضع الزيت في المقلاة وتسخينة، وإضافة البصل المهروس والثوم، وتشويحهما في الزيت مدّة دقيقة، وإضافة باقي مكوذنات الصلصة وتركها حتى تتسبك قليلًا على النار.


تحضير حشوة البيتزا:

نقع الدجاج مع جميع مكوّنات الحشوة باستثناء جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر لمدّة ساعتين، ثم شيّها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة، وتدخينها بالفحم.


تحضير تجميع:

وضع عجينة البيتزا في صينية البيتزا وتثقيبها بالشوكة، ثم وضع صلصة البيتزا على السطح، ثم حشوة الدجاج، ورش جبنة الموزاريلا عليها.

18 مشاهدة