أسرع حلى بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٧ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع حلى بدون فرن

عمل الليزي الكيك

المكوّنات:

  • ثلاثون حبة من البسكويت.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الدقيق، والنشا، والكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير:

  • إحضار فناجين قهوة عربية أو أي فناجين أخرى، ثمّ تبطينها بقطع من النايلون.
  • وضع كلٍ من: السكر، الحليب، الفانيلا، الكاكاو البودرة، الدقيق والنشا في قدر متوسط الحجم، ثمّ تقليبهم بإستعمال المضرب اليدوي لخلطهم لثوانٍ معدودة.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتّى يبدأ الحليب بالغليان ويتكون لدينا مهلبية بالكاكاو، ثمّ تقليبها حتّى تصبح ذات قوام ناعم لدقائق معدودة.
  • وضع البسكويت في كيس نايلون وتفتيته باستخدام النشابة أو مطرقة اللحم، ثمّ وضع البسكويت المفتت في وعاء عميق.
  • سكب خليط المهلبية فوق البسكويت وتقليبهم بملعقة خشبية حتّى يتشرب البسكويت الخليط بالكامل.
  • توزيع خليط البسكويت والمهلبية في فناجين القهوة المبطنة، ثمّ تغليفها بالنايلون ووضعها في الفريزر.
  • إزالة النايلون عن الليزي كيك وتقديمه في طبق التقديم بعد تزيينه حسب الرغبة.


عمل ليالي لبنان بالفستق

المكوّنات:

  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من كلٍ من: الفستق الحلبي، السكر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • للتقديم: قطر، جوز هند، مكسرات وقشطة.


طريقة التحضير:

  • وضع كلٍ من: السميد، الحليب والسكر في قدر كبير على النار، ثمّ تقليب المكوّنات معاً بإستمرار حتّى يبدأ الخليط بالغليان، وإضافة ماء الزهر للخليط.
  • سكب ثلثي الخليط في طبق واسع، على أن يكون بسمك 1سم ثمّ إضافة الفستق الحلبي إلى الخليط المتبقي، وتوزيعه على الطبق ووضعه في الثلاجة لساعات.
  • توزيع القشطة على سطح ليالي لبنان على أن تكون طبقة خفيفة، ثمّ رش كمية من المكسرات على الوجه حسب الرغبة.
  • تقديم ليالي لبنان مع القطر أو العسل.


عمل كرات الشعيرية الحلوة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ عشر أشخاص


المكوّنات:

  • أربعمئة مليلتراً من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من اللوز المفروم، محمص.
  • كوبان من الشعيرية المكسرة.


طريقة التحضير:

  • وضع الزبدة في قدر كبير غير لاصق على حرارة متوسطة لإذابتها، ثمّ إضافة الشعيرية إليها وتحريكها لتصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الحليب المكثف للخليط مع تحريكهم معاً، ثمّ رفع القدر عن النار.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات قبل أن يبرد، ثمّ وضعها على طبق التقديم وتزيينها باللوز المحمص.


عمل حلو التمر

المكوّنات:

  • خمسمئة غراماً من التمر المنزوع النوى.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • علبة من الحليب المحلى المكثف.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من الماء.
  • فستق حلبي مجروش أو بندق أو جوز، للتشكيل.


طريقة التحضير:

  • وضع السمنة في قدر من الستانلس ستيل على نار متوسطة لإذابتها.
  • إضافة الدقيق للقدر مع تقليبها لتتحمص قليلاً وتصبح ذهبية اللون، ثمّ إضافة الماء مع تقليبهم بإستمرار حتّى يغلي وتصبح لدينا صلصة ذات قوام سميك وناعمة.
  • إضافة كلٍ من: التمر، الحليب والهيل للقدر، مع التقليب بإستمرار لتتجانس المكوّنات معاً، التقليب بإستمرار لمدّة أربع دقائق لإذابة التمر تماماً وتصبح عجينة بنية اللون.
  • ترك العجينة على النار لمدّة عشر دقائق مع تقليبها من فترة لأخرى، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
  • توزيع حلو التمر في أكواب ورقية بإستخدام ملعقة صغيرة، ورشها بالمكسرات المجروشة.
  • تقديم حلو التمر مع القهوة العربية مباشرةً.