أسرع حلى لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٣ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع حلى لذيذ

عمل البلاليط

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص


المكوّنات:

  • ثلاث بيضات.
  • مغلف من الشعيرية.
  • ربع كوب من الزعفران منقوع في ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم، والملح.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير:

  • وضع مغلف الشعيرية في ماء مغلي مملح مع الزيت، وسلق الشعيرية قبل نضجها بقليل، ثمّ تصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد.
  • وضع الزبدة والشعيرية المسلوقة في قدر على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: الهيل، الزعفران المنقوع والسكر إليها وتقليبهم بخفة لإذابة السكر تماماً.
  • قلي البيض كلاً على حدا بشكل قرص بعد تتبيله بالفلفل الأسود والملح، على أن تكون ثلاثة أقراص لدينا.
  • سكب البلاليط في طبق التقديم، وتزيينه بالبيض الأقراص مع رشه بالفلفل والملح.


كرات التمر بالفستق الحلبي

المكوّنات:

  • كوبان من كلٍ من: التمر المنزوع النوى، والفستق الحلبي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.


طريقة التحضير:

  • وضع الفستق الحلبي في محضر الطعام، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة ليصبح مجروشاً.
  • إضافة التمر بوضعه من خلال فتحة التغذية أثناء تشغيل محضر الطعام، ثمّ إضافة الهيل إليهم لتتجانس المكوّنات معاً.
  • وضع الفستق الحلبي الناعم في وعاء واسع، ووضع القليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون في طبق آخر.
  • تبطين اليد بالقليل من الزيت، ثمّ تشكيل خليط الفستق والتمر على شكل كرة ملساء.
  • دحرجت كرات التمر في طبق الفستق الحلبي لتغطيتها بالكامل، ثمّ وضعها في أكواب ورقية وتقديمها مع القهوة العربية.


كريم كراميل بالشعيرية

المكوّنات:

  • ست عشرة قطعة من بسكويت الشاي المستطيل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • مغلفان من الكريم كراميل.
  • مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • علبة من الحليب المحلى.
  • كوب من كلٍ من: القشطة، والكريمة.
  • أربعة مكعبات من الجبنة الكريمية اللينة.


طريقة التحضير:

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة لإذابتها.
  • وضع الشعيرية في طبق مع تغطية القاع فقط، ثمّ الضغط عليها بخفة بالأصابع لتكسيرها قليلاً.
  • إضافة الشعيرية المكسرة على القدر وتقليبهم لتتشرب بالكامل بالزبدة.
  • وضع مغلف الكريم كراميل في قدر آخر متوسط الحجم مع إضافة الحليب إليه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المكوّنات بإستعمال ملعقة خشبية لإذابة الكريم كراميل وحتّى يغلي الحليب.
  • توزيع خليط الكريم كراميل على الشعيرية، ثمّ ترتيب بسكويت الشاي عليها لتغطيتها بالكامل.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع كلٍ من: الحليب، والجبنة، والكريمة والقشطة في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة متوسطة لتتكون لدينا كريمة متجانسة وناعمة.
  • توزيع الكريمة على قطع البسكويت، وتسويتها بإستعمال ملعقة بلاستيكية لتغطية البسكويت تماماً.
  • وضع طبق كريم كراميل الشعيرية في الثلاجة لليلة كاملة أو لمدّة ساعة حتّى تتماسك المكوّنات معاً.
  • إخراج طبق الكريم كراميل من الثلاجة، ثمّ قطع جزء من كيس صلصة الكراميل وتوزيعا على طبق بطريقة مزخرفة وتقديمها مباشرةً.


حلوى الشعيرية الباكستانية

المكوّنات:

  • كوبان من الشعيرية الباكستانية، مقطع صغيراً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من السكر.
  • شرائح من الفستق الحلبي، كريمة مخفوقة، للتقديم.


طريقة التحضير:

  • وضع كلٍ من: الزعفران، السكر في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحليب إليه تدريجياً، تقليبهم معاً بإستعمال مضرب يدوي لتصبح لدينا صلصة سميكة.
  • إضافة الشعيرية على الصلصة وتقليبهم معاً لتتكون لدينا عجينة، تركها لمدّة خمس دقائق حتّى تتشرب الحليب بالكامل.
  • وضع قطعة من خليط الشعيرية ووضع في قالب الميني كيك داخل كؤوس ورقية، مع الضغط قليلاً لتغطية القاع ويصبح بشكل كأس.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدّة عشر دقائق لتتماسك، ثمّ إفراغ الكؤوس في طبق التقديم مع توزيع الكريمة وشرائح من الفستق الحلبي.