أسرع طبخة لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أسرع طبخة لذيذة

كاري الروبيان

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلو من الروبيان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار مفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع الملح، البهارات، الكركم، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الهيل، الفلفل في طبق عميق وتقليب البهارات لتختلط ثمّ نثر بعض من خليط البهارات على الروبيان.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة الروبيان وتقليبه لبضع دقائق ليتغير لونه، وضعه جانباً.
  • وضع البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر والأخضر في مقلاة واسعة وتقليبهم لبضع دقائق إلى أن يصبح لونهم ذهبي ثمّ إضافة البهارات وتقليبها لبضع دقائق لتكتسب نكهة طيبة.
  • نثر الدقيق وتقليبه ليختلط مع المكونات.
  • إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الزبادي، الحليب والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • إعادة الروبيان إلى الكاري وتركه يطهى على نار هادئة ليتسبك.


مجدرة الأرز

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث أكواب من العدس البني.
  • كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • القليل من شرائح البصل المقليّة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة البصل وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
  • تقليب العدس لمدة دقيقة ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على نارهادئة لمدة ربع ساعة.
  • إضافة الأرز المنقوع إلى العدس ثمّ إضافة الملح، الفلفل والكمون وتقليب المكونات لتختلط وتركه على نار قوية إلى أن يغلي.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئه لمدة عشرين دقيقة ليتشرب الأرز الماء وينضج.
  • وضع المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل.


وردات جبن الكيري

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


الحشوة:

  • مئتا غرام من الجبن مكعبات.

للتزيين :

  • بياض بيضة كبيرة.
  • ربع كوب من الزعتر.
  • ربع كوب من السماق.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر والحليب في وعاء العجّانة وتشغيلها على سرعة بطيئة لثواني لتختلط المكونات.
  • إضافة الزيت والعجن لمدة دقيقتين .
  • إضافة الماء والتعجين على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة لينة تنفصل عن الوعاء .
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغليف العجين بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها .
  • إحضار صينية للفرن ودهنها بالزيت.
  • وضع العجينة على سطع مرشوش بالطحين وفردها على شكل قرص باستخدام النشابة.
  • تقطيع العجينة على شكل دوائر باستخدام قطاعة البسكوت.
  • وضع نصف قطعة من الجبن في وسط كل قرص من العجينة وإقفال القرص بشكل نصف دائرة.
  • وضع طرف العجينة المغلق في البيض ثمّ في الزعتر ووضع الفطيرة في الصينية.
  • وضع نصف قطعة من الجبن في قرص أخر من العجينة وإقفال القرص ثمّ وضع طرف العجينة المغلق في البيض ثمّ وضعه في السماق. *وضع العجينة في الصينية وتكرار العملية مع باقي كمية العجين بحيث يتكون شكل وردة في الصينية.
  • تغطية الصينية وتركها ليتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وخبزها لمدة عشر دقائق.
14 مشاهدة