أسرع كيكة اسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٨ ، ١٨ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع كيكة اسفنجية

كيك اسفنجي

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 12 شخصًا


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان من النشا.
  • نصف كوب من الزبدة أو نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون أو الماء أو عصير البرتقال أو الحليب.
  • ملعقة من الخل.
  • بيكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • أربع حبات من البيض.


طريقة التحضير

  • خلط الفانيليا والبيض ورشة الملح والسكر معًا مدّة خمس دقائق حتّى يصبح المزيج كثيفًا، والاستمرار في الخلط مع إضافة الزيت.
  • تنخيل البيكنج باودر والطحين والنشا معًا، وإضافة الحليب إلى الخليط تدريجيًا بالتناوب حتّى تنتهي الكميات.
  • إضافة ملعقة من الخل مع التحريك بلطف، وسكب الخليط في قالب كيك مجهز مدهون بالطيحينة.
  • خبز الكيك في الفرن من الأسفل لمدّة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة، في فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية.
  • وضع الكيك في مكان دافئ مدّة ساعة، ثمّ قلبه ورش السكر البودرة عليه وتزيينه حسب الرغبة وتقديمه.


كيك إسفنجي بسيط

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ست حبّات كبيرة من البيض.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز قالبين مستديرين بمقاس 20 سنتيمترًا، وتبطين قاع القالبين بورق الزبدة.
  • تنخيل الدقيق ثلاث مرات على ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • وضع الفانيليا والسكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة ولمدّة خمس دقائق حتّى يصبح حجم الخليط مضاعفًا، ويصبح لونه أصفر فاتح، ويتساقط من المضرب الشبكي على شكل خيط.
  • إضافة مقدار ربع كوب من الدقيق إلى الخليط، والتحريك باستخدام ملعقة خشبية، بحيث تكون الحركة من الأسفل إلى الأعلى وببطء وخفة حتّى يختفي، ثمّ إضافة بقية البيض تدريجيًا مع التحريك حتّى يختفي الدقيق.
  • سكب خليط الكيك في القالب المجهز، وخبزه في الفرن مدّة ثلث ساعة، واختبار نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير فيه، فإن خرج العود نظيفًا يكون الكيك ناضجًا.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني وترك الكيك حتّى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب ووضعه على قاعدة كرتونية وإزالة ورق الزبدة، وتقديمه.


عمل كيكة إسفنجية

المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ست حبات من البيض.
  • رشة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • فهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو "لنكهة الشوكولاتة".
  • ست حبات من البيض، مفصول البياض عن الصفار.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


للتزيين:

  • بندق مكرمل.
  • حب كريز أحمر.
  • فواكه مشكلة مقطعة.
  • كريمه مخفوقة.
  • حب فراولة.
  • شكولاتة مبشورة.
  • فراولة مفرومة.


طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض مع الفانيليا ونصف كوب من السكر حتّى يصبح المزيج فاتح اللون.
  • خفق باقي كمية السكر مع البياض، وإضافة رشة من الملح، حتّى يصبح قوام المزيج مثل قوام المارينج.
  • خلط الكاكاو مع الدقيق ورشة الملح، وإضافة الخليط إلى صفار البيض.
  • خبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتّى يرتاح.
  • تقطيع الكيك إلى طبقات، وتزيينه بالفواكه والشوكولاتة المبشورة والكريمة المخفوقة والبندق المكرمل، وتقديمه.