أسرع لقيمات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٥ ، ٥ مارس ٢٠١٩
أسرع لقيمات

لقيمات خفيفة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي ثلاث دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • بيضة واحدة.
  • مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
  • سبع غرامات من البيكنج باودر.
  • خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
  • سبع غرامات من الملح.
  • خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
  • القليل من زيت الذرة -للقلي-.
  • رشة من القرفة للوجه.
  • رشة من السكر الناعم -للوجه-.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، الملح، السكر والباكينج بادورىفي وعاء عميق وخلط المكونات جيداً.
  • وضع البيضة، الماء، اللبن الزبادي والكريمة في وعاء آخر وخلط المكونات لتتجانس.
  • إضافة المكونات الجافة لخليط البيض والزبادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات وتتكون العجينة.
  • تغطية وعاء العجينة بورق النايلون ووضعه في الثلاجة حتى تختمر العجين أو لطوال الليل.
  • وضع كمية غزيرة من الزيت وتسخينه عند درجة حرارة 170 مئوية.
  • وضع قطع من العجينة على شكل كرات في الزيت الساخن وقليها لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها بنياً.
  • رش السكر الناعم والقرفة عند تقديم اللقيمات.


لقيمات بالجبن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع كوب من النشا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • قطر (شربات) -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، السكر، الزعفران، النشا، الملح والخميرة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط عدة ثواني حتى تختلط المكونات ببعضها.
  • إضافة القليل من الماء والجبن وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
  • استمرار تشغيل الخلاّط وإضافة بقية الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة سائلة وتركها بالخلاّط على سرعة منخفضة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
  • وضع العجينة في وعاء وتغليفه وتركه في مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجم العجين.
  • في مقلاة عميقة يتم تسخين الزيت.
  • غمس ملعقة صغيرة بالزيت وأخذ كمية قليلة من العجينة ووضعها مباشرة في الزيت الساخن مع مراعاة عدم تحريك كرات العجينة بالزيت *وضع كمية من قطع العجينة الصغيرة حتى تمتليء المقلاة.
  • تقليب القطع بالزيت بهدوء حتى يصبح لون اللقيمات ذهبياً واخراجها من الزيت ووضعها في مصفاة.
  • وضع القطر في طبق عميق ووضع اللقيمات فيه وتقليبها قليلاً ومن ثمّ وضعها في مصفاة للتخلص من الشيرة الفائضة.


لقيمات‭ ‬الشوكولاتة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق طعام من شراب الذرة الداكن.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البكينج باودر.
  • رشة من السكر الخرز أو سكر بودرة -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق‭ ‬والبايكنج‭ ‬باودر في وعاء‭ ‬معًا وخلطهم‭.‬
  • وضع الحليب والزنجبيل والملح في قدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
  • إضافة‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق‭ ‬إلى القدر والتقليب حتى تختلط المكونات ومن ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً‭.‬
  • إضافة‭ ‬البيض عندما يبرد الخليط وخفق المكونات‭ ‬وإضافة الشوكولاتة و‬شراب‭ ‬الذرة‭ ‬والتقليب حتى تختلط المكونات‭.‬
  • وضع زيت غزير في مقلاة على النار ووضع قطع من الخليط بالزيت الساخن وتحميرها حتى تنتفخ‭ ‬وتصبح ذهبية اللون.‬
  • إخراج القطع ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬ووضعها‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬سكر‭ ‬بودرة وتقديمها‭ ‬مع‭ ‬صلصة‭ ‬الشوكولاتة.