أسهل طريقة بسبوسة بالقشطة

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٠٥ ، ١٨ يناير ٢٠١٩
أسهل طريقة بسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة

مدّة التجهيز 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

  • كوب من السميد؛ ناعم أو خشن.
  • نصف كوب من السّكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذّرة.


مكوّنات الحشو:

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السّكر.
  • خمس حبّات مستكة.
  • ربع كوب من القشطة.
  • فستق حلبي للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضعُ الحليب والنشا، والدقيق والسّكر والمستكة في قدرٍ صغير على نار هادئة، وخفقها برفق بالشّبك اليدويّ.
  • جعل النار تحت القدر متوسطة الحرارة مع استمرار التقليب إلى أن يصبح المزيج كثيفاً سميك القوام.
  • إزالة القدر عن النار وإضافة القشطة إلى المزيج وتحريكه حتى يتجانسا.


تحضير البسبوسة

  • خلط السميد والسّكر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح والبيض والفانيلا، والزبادي والزّيت، خلطها لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفاً.
  • دهن صينيّة مستديرة بالسمن وفوقها نثرُ الدقيق.
  • صبّ نصف كميّة المزيج في الصينيّة، وتسوية سطحها، ثمَّ إدخالها إلى فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لعشر دقائق، حتى تصبح الحوافّ ذهبيّة اللّون.
  • توزيع القشطة بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة، ثم توزيع ما تبقّى من خلطة البسبوسة فوق القشطة.
  • خبز الطّبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن يصبح ذهبيّ اللّون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن وصبّ كوب من الشيرة فوقها وتركها لتبرد.
  • تزيين البسبوسة بالفستق الحلبيّ وتقديمها.


بسبوسة بجوز الهند

مدّة التجهيز 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • كوب من اللّبن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذّرة.
  • كوب من السميد الخشن.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش اللّيمون أوالبرتقال.
  • فستق حلبي مطحون للزيين.


طريقة التحضير

  • خلط المقادير من السّكر والبيض، وخفقها في الخلاط جيّداً حتى يصبح المزيج كريميّاً ذا لون أصفر فاتح.
  • إضافة الزّيت تدريجيّاً أثناء خفق المكوّنات السابقة، مع الاستمرار بالخفق إلى أن يمتزج الخليط.
  • إضافة السميد والطحين، والملح والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم وبرش البرتقال، والزّبادي؛ وتحريك الخليط جيّداً يدوياً إلى أن يتجانس جيّداً.
  • تحضير صينيّة الخبز بدهنها بالطحينيّة، ثمّ سكب الخليط في الصينيّة بعد الانتهاء من خلطه مباشرةً.
  • وضع البسبوسة في الفرن لمدّة نصف ساعة بدرجة حرارة 180 مئويّة.
  • توزيع القطّر على سطح البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
  • تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي وتقديمها بعد أن تبرد.


الهريسة

مدّة التجهيز 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • السميد الخشن.
    • جوز الهند.
    • السّكر.
    • اللّبن.
  • نصف إصبع زبدة.
  • ربع كوب من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • لوز للزّينة، ويمكن استخدام الفستق الحلبيّ.
  • القطر.


طريقة التحضير

* وضع السميد في وعاء عميق، وإضافة الزّبدة والسّكر، وجوز الهند والبيكنج باودر، وفي النهاية إضافة اللّبن، ثمَّ خلط المكوّنات باليد مع الضّغط عليها أثناء الخلط إلى أن تتجانس.
  • تجهيز الصينيّة بدهنها بالطحينيّة، ثمَّ فرد الخليط في الصينيّة وترتيبه ليصبح سطحاً مستقيماً.
  • تقسيم العجينة باستخدام سكين إلى مربعات، وتزيين كل قسم باللّوز قبل إدخالها إلى الفرن.
  • خبز الهريسة بالفرن في درجة حرارة 180 مئويّة، إلى أن يشقرّ سطح الهريسة.
  • سكب القطر البارد على الهريسة بعد إخراجها من الفرن؛ وتركها جانباً حتى تمتص القطر وتصبح جاهزة للتقديم.