أسهل طريقة شاورما

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣٧ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة شاورما

شاورما لحم

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشر دقائق أربعة أشخاص عشرون دقيقة قلي


المكوّنات

  • نصف كيلو لحم عجل شرائح.
  • كوب ماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: الخل، وزيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: بهار لحم، كزبرة مطحونة، ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • خبز صاج أو لبناني، بقدونس، بصل شرائح، مخلل، سماق (للتقديم).


مكوّنات صلصة الطحينة:

  • نصف كوب طحينة.
  • ربع كوب من كل من: عصير ليمون، والماء.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: كمون ناعم، والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الطحينة:

  • خفق جميع مكوّنات الصلصة باستخدام الشوكة، للحصول على صلصة الطحينة.
  • إضافة المزيد من الماء إلى الصلصة إن كانت ثقيلة.


تحضير الشاورما:

  • خلط الخل والزيت، والثوم والكزبرة وبهار اللحم، والفلفل الأسود والملح معاً.
  • وضع شرائح اللحم فوق خليط البهارات، وتقليبها.
  • تغليف اللحم، ووضعه في الثلاجة عدة ساعات، أو طوال الليل.
  • إخراج اللحم من خليط التتبيل، ووضعه في مقلاة على النار، وتقليبه على نار قوية حتّى يجفّ ماؤه.
  • إضافة خليط التتبيل والماء إلى اللحم.
  • تخفيف النار، وترك اللحم مدّة عشر دقائق على نار خفيفة إلى أن ينضج، ويجفّ ماؤه.
  • دهن أرغفة الخبز بالقليل من صلصة الطحينة، ثمّ وضع القليل من اللحم في كل رغيف.
  • إضافة القليل من البصل والمخلل، ثمّ رشّ القليل من السماق.
  • لفّ الأرغفة على الشاورما، وتقديمها مع البقدونس والمخللات، وشرائح من البصل.


لفائف شاورما الدجاج

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
ثلاثون دقيقة ستة أشخاص خمس عشرة دقيقة شوي


المكوّنات

  • سبعمئة غرام صدور دجاج.
  • أربعة أرغفة من خبز التورتيلا الدقيق.
  • كوب من صلصة الطحينة.
  • كوب جبنة إيدام، مبشورة.
  • سبعة فصوص ثوم مهروس.
  • عصير ليمونتين كبيرتين.
  • حبتان من مخلل الخيار، مُقطّعتان إلى شرائح.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة مايونيز بالثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة زبادي عادي (لبن).
  • ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة، مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح، أو حسب الذوق.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو طازج، مُقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ذرة من بودرة جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • نزع العظم والجلد من صدور الدجاج، ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
  • خلط الثوم واللبن، والليمون وزيت الزيتون، والخل والبهارات معاً، ثمّ وضع الدجاج في الخليط، ووضعه في الثلاجة مدّة ليلة كاملة.
  • إخراج الدجاج من التتبيلة، وشويه مدّة عشر دقائق تقريباً على نار متوسطة الحرارة، إلى أن ينضج.
  • توزيع شرائح الشاورما على طول أرغفة خبز التورتيلا.
  • توزيع القليل من المايونيز والجبنة والمخلل فوق الشرائح.
  • لفّ الأرغفة على الشاورما، ثمّ شويها إلى أن تُصبح مُقرمشة.
  • تقطيع لفائف الشاورما إلى لفائف صغيرة الحجم، وتقديمها مع صلصة الطحينة.