أسهل طريقة لخبز النان

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٧ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لخبز النان

خبز النان الهندي

مدّة التّحضير 90 دقيقة
مدة الطّهي 15 دقيقة
الكمية 8 أرغفة


المكوّنات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الخميرة.
    • السكر.
    • الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بيضة.
  • كوبان من الطحين.
  • زبدة مذابة.


طريقة التّحضير

  • وضع الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير وتغطيتها وتركها جانباً حتّى تبدأ الخميرة بالتّفاعل مدّة عشر دقائق.
  • وضع الزّيت والبيضة في وعاء آخر وخفقهما جيداً.
  • خلْط الطحين والملح معاً.
  • إضافة الخميرة إلى خليط الزّيت والبيض ومزج المكوّنات جيداً.
  • إضافة المزيج السائل إلى خليط الطّحين في العجانة الكهربائية وتشغيلها لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
  • إخراج العجين من وعاء العجانة ووضعها فوق سطح نظيف مرشوش بالطّحين وعجنها باستخدام اليدين مرة أخرى حتّى تصبح متماسكة طرية ولامعة.
  • وضع العجين في وعاء كبير تم دهنه باستخدام الزّيت، ثمّ تغطيته بطبقة من النايلون ووضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه، لمدّة ساعة واحدة.
  • تقسيم العجين إلى ثماني قطع بالتّساوي مع الحرص على إبقائها تحت منشفة نظيفة للمطبخ حتّى لا تجف .
  • فرد قطع العجين بواسطة النشابه الى أقراص دائرية.
  • تسخين الصاج على نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب الأرغفة فوق الصاج حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون.
  • دهن الأرغفة بعد نضجها بطبقة من الزّبدة المذابة باستعمال فرشاة نظيفة وتقديمها ساخنة.


خبز النان بنكهة الثوم والكزبرة

مدّة التّحضير 10 دقائق
مدة الطّهي 15 دقيقة
الكمية 6 أرغفة


المكوّنات

مكونات العجين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • بياض بيضة واحدة.
  • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • السكر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من:
    • الملح.
    • بودرة الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • البيكنج باودر.
    • البيكنج صودا.


مكونات تشريب النكهة

  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • زبدة مذابة للدهن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.


طريقة التّحضير

  • خلط جميع المكوّنات الجافة معاً.
  • وضع جميع المكوّنات السائلة في وعاء واسع مناسب للعجن.
  • البدء بإضافة المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة مع الإستمرار في التّقليب بإستعمال ملعقة خشبية نظيفة.
  • وضْع الملعقة جانباً والبدء بعجن المكوّنات بإستعمال اليد إلى أن تصبح العجينة طرية وناعمة.
  • الانتباه إلى كون العجين ليس جافاً ولا طرياً أكثر من اللازم، حيث يمكن إضافة القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
  • دهْن العجين بطبقة من الزّيت بعد تشكيله إلى كرة ووضعه في وعاء نظيف وتغطيته وتركه مدّة ثلاثين دقيقة ليرتاح في مكان دافئ.
  • إخراج العجين وتقسيمه إلى ست قطع متساوية، ثمّ فرده بإستخدام اليد أو باستعمال النشابة فوق سطح نظيف مدهون بالزّيت على شكل أقراص دائرية.
  • تسخين الصاج أو مقلاة واسعه مانعه للالتصاق على حرارة متوسطة.
  • وضْع أرغفة خبز النّان فوق الصّاج السّاخن وقلبه بواسطة ملعقة مسطحة بعد أن يتّحمر.
  • رفْع أرغفة النان فوق قطعة من القماش النّظيف لحين تحمير بقية الأرغفة.
  • خلْط الزّبدة المذابة مع الثّوم المهروس والكزبرة الطّازجة في وعاء، ودهْن الأرغفة بها وهي ساخنة باستعمال فرشاة نظيفة حتّى تتشرّب النّكهة.
  • تقديم خبز النّان الشّهي إلى جانب الأكلات الهندية الشهيرة، كطبق الدّجاج بالزّبدة.
14 مشاهدة