أسهل طريقة لعمل أرز بالحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٨ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل أرز بالحليب

الأرزّ بالحليب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الأرزّ المصري المسلوق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ربع كوب من النشاء المذاب بنصف كوب من الماء.
  • عشر حبات من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر على النار إلى أن يغلي، ومن ثمّ إضافة الأرز المسلوق إليه.
  • طهي المزيج لمدّة ثلاثين دقيقة، ومن ثمّ إضافة السكر، وغليه لمدّة عشر دقائق على نار منخفضة.
  • إضافة النشاء المذاب فوق الحليب وغليه لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ رفعه عن النار.
  • طحن المستكة وإضافتها وماء الزهر إلى الخليط.
  • تقديمه في أطباق عميقة مناسبة، مع تزيينها بالمكسّرات حسب الرغبة.


الأرز بالحليب المبطن بالبرتقال

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

مكونات الأرزّ بالحليب:

  • أربعة أكواب من الحليب الطازج.
  • كوب من الأرزّ المصري.
  • كوبان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات المبطن:

  • كوبان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • نصف كوب من السكر.


للتقديم:

  • قشر حبتان من البرتقال.
  • قطر.
  • سكر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر على النار ليغلي.
  • إضافة الأرزّ بعد غلي الحليب مع التحريك على نار هادئة حتى يصبح سميكاً وينضج الأرز.
  • إضافة السكر والفانيلا وماء الزهر وماء الورد، وتركه على النار ليغلي قليلاً ويذوب السكر.
  • سكب الخليط في كؤوس صغيرة، بحيث يملأ ثلاثة أرباع الكوب، وتركه حتى يبرد تماماً.
  • في قدر عميق؛ وضع عصير البرتقال مع النشا والسكر، وتحريكه جيّداً حتى يذوب السكر والنشا.
  • وضع القدر على النار حتى يغلي المزيج جيّداً، ومن ثمّ صبه فوق الأرزّ بالحليب، لنحصل على طبقتين واحد من الأرز والحليب، والثانية من البرتقال.
  • غلي قشر البرتقال مع القطر لمدّة خمس دقائق، وتصفيتهم جيّداً، ثم نثرهم على وجه الكأس، ويقدّم الطبق بارداً.


المهلبية

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب كبير من ماء الورد.
  • فستق حلبي مفروم للزّينة.


طريقة التحضير

  • غلي كوب ونصف من الحليب مع السكر، في قدر مناسب.
  • إذابة نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد.
  • إضافة الحليب والنشا تدريجيّاً إلى الحليب الساخن، والاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
  • إزالة القدر عن النّار، ومن ثمّ إضافة ماء الورد وتحريكه.
  • سكب المزيج في أكواب التقديم، وتزيينه بالفستق الحلبي المفروم.
  • وضعه في البرّاد لمدّة أربع ساعات وتقديمها باردة.


كيكة المهلبيّة بالمكسّرات

مدّة التحضير خمس عشر دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الهيل المطحون.


مكوّنات خليط المهلبية:

  • ستة أكواب من الحليب.
  • كوب وربع الكوب من كل من:
    • النشا.
    • السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.


للتزيين

  • تشكيلة من المكسّرات.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • وضع البسكويت والزبدة والقرفة والهيل في طبق عميق، وتقليب المواد بخفّة ليتشربها البسكويت والزبدة ليصبح كفتات الخبز.
  • وضع خليط البسكويت في قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحرّكة ومدهون بقليل من الزبدة، وضغطه بخفّة ليصبح السطح مستوياً وتصبح القاعدة متماسكة.
  • وضع القالب في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانون مئويّة لمدّة عشر دقائق، وترك قاعدة البسكويت في القالب لتبرد تماماً.


خليط المهلبية:

  • وضع الحليب والنشا والسكر وماء الزهر في قدر عميق، وتقليب الحليب بمضرب شبكي إلى أن يذوب النشا.
  • تقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبيّة على نار هادئة إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام لتتكوّن المهلبية.
  • سكب المهلبيّة في القالب فوق قاعدة البسكويت، ووضع القالب في البرّاد لعدّة ساعات.
  • إخراج قالب المهلبيّة من القالب ووضعها في طبق التقديم.
  • تزيين كيكة المهلبيّة بالمكسّرات وتقديمها مع القطر حسب الرّغبة.