أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ١٣ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية

كيكة اسفنجية بالفواكة المشكلة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات -مفصول البياض عن الصفار-.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو لنكهة الشوكولاتة.
  • فواكه مشكلة مقطعة.
  • كريمة مخفوقة.
  • قهوة سريعة الذوبان.
  • كرز أحمر حلو صحيح.
  • شوكولاتة مبشورة.
  • فراولة صحيحة.
  • فراولة مفرومة.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: صفار البيض، نصف كوب من السكر والفانيلا في وعاء وخفقهما معاً حتى يصبح قوام الخليط لونه فاتحاً.
  • وضع كلٍ من: باقي كمية السكر، رشة الملح وبياض البيض في وعاء آخر وخلطهما معاً ثم إضافة الخليط إلى خليط الصفار.
  • وضع المزيج في قالب الكيك وإدخاله إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً ثم إخراجه من الفرن وتركه ليرتاح قليلاً.
  • تقطيع طبقات الكيك وتزيينه بكل من: الكريمة المخفوقة، الفواكه المشكلة، الكرز الأحمر والفراولة ورش وجهه بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة ثم تقديمه جاهزاً.


كيكة اسفنجية بالبندق المكرمل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي ل 7 أشخاص


المكونات

  • بياض ست بيضات.
  • صفار ست بيضات
  • كوب من السكر، والدقيق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • بندق مكرمل.
  • كريمة مخفوقة.
  • صوص كراميل.


طريقة التحضير

  • وضع بياض البيض ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما معاً حتى يرتفع الخليط ويكتسب قواماً فومياً.
  • وضع كل من: صفار البيض، الفانيلا وباقي كمية السكر في العجّان وخفقهما معاً حتى يكتسب الخليط قوام كريمي.
  • وضع كل من الدقيق، رشة من الملح والقرفة المطحونة في وعاء وخلطهما جيداً ثم إضافة الخليط إلى إلى خليط صفار البيض ومزجهما معاً حتى يتجانس المزيج تماماً.
  • إضافة خليط البياض إلى خليط الدقيق والصفار وتقليبهما جيداً من أسفل إلى أعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل مزيج الكيك.
  • وضع المزيج في قالب الكيك وخبزه في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن ورفعه من القالب وتركه حتى يبرد ثم تزيينه بكلٍ من: الكريمة المخفوقة، البندق المكرمل وصوص الكراميل حسب الرغبة ثم تقديمه جاهزاً.


كيك اسفنجي سادة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ست بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع البيض مع الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهما جيداً ثم إضافة السكر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الدقيق ورشة من الملح تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة لينة.
  • وضع العجينة في صينية مربعة الشكل أو حسب الرغبة وإدخالها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج ثم تقديم الكيك جاهزاً.


كيكة الشوكولاتة

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص


المكونات

كيكة الشوكولاتة:

  • مئة غرام من الزبدة.
  • مئة غرام من شوكولاتة الطهي (شوكولاتة خام).
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب واحد من الدقيق متعدد الإستخدام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
  • زبدة للدهن.


صوص الشوكولاتة:

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
  • مئتان وخمسون ملليليتراً من الكريمة.
  • ستون غراماً من السكر.
  • ثمانون ملليليتراً من شراب الذرة الخفيف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

تحضير كيك الشوكولاتة:

  • وضع وعاء عميق على قدر به ماء مغلي (حمام مائي) وتذويب الشوكولاتة والزبدة عليه وتركهما حتى يبردا قليلاً ويصِلا إلى درجة حرارة الغرفة.
  • وضع السكر في الخفاق الكهربائي وخفقه جيداً ثم خفق البيض واحدة تلو الأخرى ثم خفق الفانيلا.
  • تنخيل الدقيق مع كل المقادير الجافة في وعاء عميق ثم إضافتها جميعاً إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط ثم إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى الخليط.
  • سكب الخليط في صينية مربعة مدهونة ومرشوشة بالدقيق ثم إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
  • إخراج الصينية من الفرن وعندما تصل درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة سكب صوص الشوكولاتة فوقها ثم تقديمها جاهزة.


صوص الشوكولاتة:

  • بشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتركها جانباً.
  • وضع كل من: الكريمة، السكر وشراب الذرة في قدر ورفعه على نار هادئة حتى يغلي الخليط.
  • سكب الخليط على الشوكولاتة وعند ذوبان الشكولاتة تقليب المزيج ثم إضافة الفانيلا إلى المزيج وتقليبه مرة أخرى.