أسهل طريقة لعمل رز بحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل رز بحليب

أسهل طريقة لعمل رز بالحليب

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة، مسلوق.
  • عشر حبات من المستكة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من النشا مذاب بنصف كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.


طريقة التحضير:

  • وضع الحليب السائل في قدر على النار، وتركه حتّى يغلي ثمّ إضافة الأرز المسلوق إليه وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة السكر للخليط وتركه على نار منخفضة لمدّة عشر دقائق.
  • إذابة النشا في الماء، ثمّ إضافتها لقدر الحليب وتركه لمدّة خمس دقائق وهو يغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة إليه ماء الزهر والمستكة المطحونة، وسكبه في كاسات لتقديمه.


عمل الأرز بالحليب

مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • مئة وخمسون غراماً من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الزهر.
  • عبوة من الحليب، كبيرة الحجم.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • لتر من الماء.
  • قرفة مطحونة، للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نقع الأرز لمدّة عشر دقائق في الماء البارد، إذابة الحليب في قدر من الماء كبير الحجم.
  • تصفية الأرز من الماء، وإضافته إلى الحليب وتركه حتّى يغلي لمدّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة على نار هادئة، أو حتّى نضج الأرز.
  • إضافة حبات المستكة وماء الزهر للخليط، وتركه على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث لإذابة المستكة بالكامل.
  • سكب الخليط في أطباق، وتزيينه بالقرفة المطحونة لتقديمه بارداً.


عمل الأرز بالحليب مع الفانيلا

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • أربعة أكواب وربع من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • نصف حبة من الفانيلا.
  • ست ملاعق طعام من السكر، -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • وضع الماء في قدر كبير وتركه حتّى يغلي، غسل الأرز بالماء وتصفيته ثمّ إضافته للماء المغلي وتركه يطهى لمدّة خمس دقائق.
  • وضع الحليب في قدر آخر، وتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة.
  • إزالة الأرز المطبوخ وتصفيته جيداً، ثمّ وضعه على الحليب المغلي وخفض الحرارة عنه، إضافة إليه الفانيلا، الملح والسكر.
  • تغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، مع تحريكه من فترة للأخرى ليمتص الأرز الحليب مع إمكانية إضافة الحليب حسب الحاجة.
  • تقديم الأرز بالحليب دافئاً أو بارد أو في حرارة الغرفة حسب الرغبة.


بودنج الأرز في حليب جوز الهند

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات:

  • كوب ونصف من الحليب المقشود.
  • كوب وربع من كلٍ من: أرز بالياسمين، نيئاً ومغسول وكريمة الخفق الثقيلة.
  • كوب من كلٍ من: الحليب كامل الدسم، حليب جوز الهند الغير محلى.
  • حبة من الفانيلا، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور.
  • عود من القرفة.
  • ربع كوب من الزبيب، منقوع ومصفى.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • للتقديم: مكعبات من المانجا، قطع صغيرة.


طريقة التحضير:

  • خلط كلٍ من الحليب الأنواع مع كلٍ من: الملح، حبة الفانيلا والقرفة معاً في قدر كبير، ووضعه على نار متوسطة إلى مرتفعة حتّى يغلي.
  • إضافة الأرز للخليط وتركه حتّى يغلي مرة ثانية، مع تقليبه لعدم إلتصاق الأرز بالجوانب.
  • ترك القدر على النار مع خفض الحرارة عنه، وتركه حتّى يغلي وتقليب بين فترة لأخرى لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، حتّى يتشرب الأرز السوائل جميعها.
  • رفع القدر عن النار وتقليبه مع السكر لإذابته بالكامل، ثمّ إضافة الزبيب إليه وخلطهم معاً ووضعه جانباً حتّى يبرد تماماً.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتّى تصبح هشة.
  • إضافة الكريمة بعد خفقها إلى بودنج الأرز البارد حتّى يصبح قوامه ليناً، وتقسيم البودنج في ستة أطباق مع وضع مكعب من المانجو على وجه كل طبق.