أسهل طريقة لعمل شوربة السي فود

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ٢٦ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل شوربة السي فود

شوربة السمك بالخضروات

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • أربع قطع من سمك الفيليه.
  • عود من الكرفس المفروم الناعم.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة.
  • حبة متوسطة من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الذرة.
    • الدقيق.
    • معجون الطماطم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.


طريقة التحضير

  • تقطيع سمك الفيليه كل قطعة إلى نصفين باستعمال سكين حادة.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على نار عالية حتى يغلي ثمّ إضافة ورق الغار، والبصل، والمستكة، والملح، والفلفل الصحيح.
  • إضافة قطع السمك للقدر وتركها لمدّة عشر دقائق تغلي بالماء.
  • إخراج قطع السمك من قدر الماء بعد عشر دقائق ثمّ تصفية المرق.
  • وضع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة وإضافة الكرفس، والثوم والتقليب حتى يلين الكرفس.
  • إضافة ملعقة الدقيق والتقليب الجيد مع الثوم، والكرفس لتختلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة البطاطا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والجزر وتقليب الخضراوات لعدة دقائق.
  • إضافة مرق السمك للخضروات وترك الشوربة على النار لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج البطاطا.
  • قطع السمك إلى قطع صغيرة الحجم وإضافة قطع السمك للشوربة.
  • ترك السمك يغلي لمدّة دقيقة فقط مع الشوربة.
  • إضافة عصير الليمون حسب الرغبة عند التقديم، ونثر بعضاً من الكزبرة.


شوربة الروبيان والسمك

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من الروبيان متوسط الحجم غير المقشر.
  • مئة غرام من فيليه سمك الهامور.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • البقدونس المفروم -للتزيين-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن.
  • تقشير الروبيان ووضع القشور في الصينية ووضع الصينية في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج القشور من الفرن ووضع قشور الروبيان المحمصة في وعاء محضرة الطعام (الخلاط).
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وطحن القشور حتى تصبح ناعمة جداً.
  • قطع فيليه السمك إلى قطع مكعبات صغيرة الحجم باستعمال سكين حادة.
  • وضع الزبدة، والبصل قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتقليب البصل حتى يلين.
  • إضافة الكرفس، والثوم والتقليب حتى يلين الكرفس.
  • وضع الماء، ومعجون الطماطم، والطماطم في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة ناعمة.
  • إضافة الشطة، وورق الغار، والبابريكا، والفلفل، والملح إلى قدر خليط البصل، والكرفس والتقليب لمدّة دقيقة.
  • إضافة قشور الروبيان المطحونة للقدر والتقليب لمدّة دقيقة.
  • إضافة صلصة الطماطم المهروسة بالخلاط وترك الخليط بالقدر لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة.
  • استعمال مصفاة ناعمة لتصفية الشوربة من قشور الروبيان للحصول على مرق شوربة الروبيان والسمك الأساسي.
  • إعادة المرق للقدر بعد تصفيته وتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثمّ إضافة قطع السمك المقطعة، والروبيان.
  • ترك الشوربة تغلي بالسمك، والروبيان لمدّة عشر دقائق.
  • وضع ربع كوب من الماء، والنشا في طبق صغير والتقليب حتى يذوب النشا.
  • إضافة خليط النشا على الشوربة والتقليب حتى تغلي الشوربة مرة أخرى.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم وتوزيع الكريمة على وجه الشوربة، وتقديمها مع عصير الليمون.