أسهل طريقة للشيرة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٣٥ ، ٥ فبراير ٢٠١٩
أسهل طريقة للشيرة

طريقة عمل الشّيرة

مدّة التّحضير خمس دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السّكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.


طريقة التّحضير

  • وضع المكوّنات في قدر على النّار وغليهم لمدّة ثماني دقائق.
  • ترك الخليط يبرد وتقديمه.


قطر بالسّكر البنّي

مدّة التّحضير خمس دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
الكمّية كوبان


المكوّنات

  • كوبان من السّكر البنّي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلاّ أو نكهة القيقب.
  • كوب ونصف من الماء.


طريقة التّحضير

  • وضع السّكر البنّي والماء في مقلاه متوسّطة الحجم وتركه يغلي.
  • خفض الحرارة وتحريك المزيج باستمرار لمدّة ثلاث دقائق حتّى يذوب السّكر تماماً.
  • رفع الخليط عن النّار وإضافة نكهة القيقب.
  • وضع الخليط جانباً حتّى يبرد.


سميد مخبوز في الحليب وقطر السّكر

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات السّميد المخبوز:

  • كوبان من السّميد.
  • ثمانية أكواب من الحليب كامل الدّسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • 200 غرام من الجبنة البيضاء محلّية ومصفّية تماماً.
  • ملعقة كبيرة من السّكر.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البقسماط.
    • الزّبدة المذابة.
    • الفستق الحلبي المفروم ناعماً.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من الماء.
  • كوب من السّكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.


طريقة التّحضير

تحضير السّميد المخبوز:

  • خلط السّميد والحليب والمستكة في قدر ووضعه على نار متوسّطة حتّى يتماسك ويبدأ بالغليان مع استمرار التّحريك.
  • سكب ثلثي الكمّية في وعاء خاص للفرن وتركها مدّة عشر دقائق حتّى تتماسك قليلاً.
  • توزيع كمّية الجبنة في الوعاء ووضع باقي كمّية السّميد فوقها.
  • رش الوعاء بالبقسماط وتوزيع الزّبدة فوقه.
  • وضع الوعاء في فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً حتّى تبدأ الأطراف بالغليان.
  • إخراج الوعاء من الفرن ورشّه بالفستق الحلبي وتقديمه فوراً مع القطر البارد.


تحضير القطر:

  • وضع الماء والسّكر في قدر صغير على النّار وتحريكه حتّى يذوب السّكر.
  • خفض الحرارة وترك المزيج يغلي لمدّة ثماني دقائق.
  • إضافة عصير اللّيمون وتحريك المزيج وتركه يغلي لمدّة دقيقتين.
  • إضافة ماء الزّهر وتركه حتّى يبرد.


'طريقة عمل البغرير

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من السّميد النّاعم.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفوريّة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كميّة من الجوز المحمّص المطحون خشن (اختياري).
  • مئة وعشرون غراماً من الطّحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ستّون غراماً من الماء الدّافئ.


مكونات القطر

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزّهر.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء.
  • قشر برتقال أو ليمون.
  • خمسون غراماً من الزّبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في خلاط كهربائي وخلطها جيّداً حتّى تتحوّل إلى سائل كثيف ومخملي.
  • وضع الخليط في وعاء وتركه يختمر لمدّة ثلاثين دقيقة لا أكثر.
  • تسخين المقلاه ودهنها بقليل من الزّبدة.
  • تحريك الخليط وأخذ كمّية منه بواسطة ملعقة الغرف وسكبها فوق المقلاه السّاخنة وتركها قليلاً حتّى تنضج دون قلبها على الجهة الأخرى.
  • تكرار هذه الخطوة لطهي باقي الخليط.
  • وضع البغرير في طبق وتقديمه مع القطر.


تحضير القطر:

  • خلط السّكر والماء وقشر البرتقال في قدر ووضعه على النّار حتّى يبدأ بالغليان.
  • تخفيض الحرارة وتركه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج قشر البرتقال من القدر وإضافة العسل والزّبدة وتركها تذوب.
  • إضافة ماء الزّهر وتقديمه.