أسهل وصفات الطبخ

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:١٣ ، ٢٠ يناير ٢٠١٩
أسهل وصفات الطبخ

جراتان البطاطا بالكريمة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص تسعون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • أربع حبات وربع من البطاطا، مُقطّعة إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل الأبيض، مُقطّع.
  • كوبان من الحليب الكامل الدسم.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر مبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين مُتعدّد الاستخدامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ذرة من جوزة الطيب.
  • فلفل أسود مطحون، ملح -حسب الرغبة-.
  • بقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • دهن طاجن بالزبدة، ورصّ نصف كمية البطاطا في قاعه على شكل طبقة.
  • وضع البصل فوق البطاطا، ثم وضع ما تبقّى من البطاطا فوق البصل.
  • رشّ الفلفل الأسود والملح فوق البطاطا والبصل.
  • إذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الطحين والملح وجوزة الطيب فوق الزبدة، وتقليب المكونات بشكل مستمرّ، مع الخفق مدة دقيقة واحدة.
  • إضافة الحليب، وتقليبه، وترك الخليط يُطهى على النار إلى أن يشتدّ.
  • إضافة الجبنة، وتقليبها، والاستمرار بالتقليب مدة دقيقة تقريباً إلى أن تذوب.
  • وضع خليط الجبنة فوق البطاطا، وتغطية الطاجن بورق الألمنيوم.
  • وضع جراتان البطاطا في الفرن مدة ساعة ونصف في الفرن بعد تسخينه، إلى أن يكتسب سطحه اللون البني الذهبي الفاتح.
  • إخراج الجراتان من الفرن، وتزيينه بالبقدونس.


قوارب الكوسا باللحم المفروم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس وأربعون دقيقة ستة أشخاص ثمانون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ست حبات متوسطة من الكوسا.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، الشطة المجروشة، الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • صنوبر مقلي للتقديم.


مكوِّنات الصلصة:

  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم، مُقطّعتان إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • خلط مقادير الصلصة معاً في إبريق الخلاط، للحصول على صلصة متجانسة.


تحضير القوارب:

  • قطع عنق حبات الكوسا باستخدام السكين، والتخلّص من الجزء الجاف في قاع الحبات، ثم قطع كل حبة بشكل طوليّ.
  • تفريغ الكوسا من اللب، مع ترك مقدار نصف سنتيمتر منه.
  • خلط اللحم واللب، والبصل والبهارات معاً، للحصول على خليط لحم متماسك، ومتجانس.
  • تشكل خليط اللحم بشكل أصابع سميكة، ثمَّ وضع إصبع واحد في كل قارب كوسا، بحيث تكون الأصابع مُرتفعة قليلاً عن حافة القوارب.
  • وضع القوارب في طبق الفرن، ثم توزيع الصلصة عليها.
  • وضع الطبق في الفرن مدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة، إلى أن تنضج الكوسا، وتتسبّك الصلصة.
  • إخراج الطبق من الفرن، وتوزيع الصنوبر على القوارب، وتقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.


كباب لحم الخاصرة بالليمون

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشرون دقيقة ستة أشخاص ثماني دقائق شوي


المكوِّنات

  • لحم الخاصرة البقري.
  • ليمونتان مُقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كوب من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من صوص الصويا.
  • نصف كوب من زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الهالبينو المفروم.


طريقة التحضير

  • خلط الماء والليمون وصوص الصويا، والبصل والفلفل معاً، للحصول على صلصة.
  • تقطيع اللحم إلى مكعبات بحجم سنتيمتر واحد.
  • وضع اللحم في وعاء زجاجي كبير، ثمَّ وضع ثلثي كمية الصلصة فوقه.
  • وضع الزيت فوق اللحم والصلصة، وترك الخليط على طاولة المطبخ مدة نصف ساعة.
  • غرس قطع اللحم في أسياخ الشوي.
  • وضع شرائح مطوية من الليمون بين كل قطعة من اللحم، كي يُطهى بالتساوي.
  • تجهيز المشواة للطهي المباشر على نار قوية.
  • وضع الأسياخ على المشواة، وغلق الغطاء قدر المستطاع مدة أربع إلى ست دقائق، إلى أن ينضج اللحم، مع تقليبه مرتين إلى ثلاث مرات.
  • تقديم الكباب مع الأرز الأبيض، ومع ما تبقّى من الصلصة.