أطباق اقتصادية وسهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٢ ، ٢٤ يناير ٢٠١٩
أطباق اقتصادية وسهلة التحضير

مجدرة الأرز

مدة التحضير ستون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبة، مغسول ومنقوعاً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من العدس البني.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • للتزيين: شرائح من البصل.


طريقة التحضير

وضع الزيت في قدر متوسط الحجم لتسخينه، إضافة البصل الشرائح للقدر وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.

  • إضافة العدس للقدر وتقليبه لدقيقة واحدة، ثمَّ إضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
  • تصفية الأرز المنقوع من الماء وإضافته إلى قدر العدس مع إضافة كلٍ من: الكمون، الفلفل والملح، تقليب المكونات جيداً وتركه على حرارة عالية حتى يغلي، ثم تغطية القدر وتركه لمدة عشرين دقيقى على حرارة هادئة لتجف الماء وينضج الأرز.
  • سكب المجدرة في طبق التقديم وتزيينه بالبصل الشرائح.


شوربة العدس

مدة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار، مجفف.
  • خمسمئة غرامٍ من العدس الأحمر.
  • غرامان من البصل، مفروم ناعماً.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المجروش.
  • أربع حبات من الجزر.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • عودان من الكراث.
  • للتقديم: فلفل أحمر حلبي ناعم، خبز عربي محمص مدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون وعصير ليمون.


طريقة التحضير

  • غسل العدس جيداً بالماء البارد لإزالة الشوائب منه، ثمَّ تصفيته من الماء.
  • وضع الزبدة في قدر على النار لتسخن وإضافة الخضار المقطعة لقليها قليلاً مع رشة من الملح، ثمَّ إضافة نصف الكمون المجروش وبعدها العدس وتقليبهم.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الحار والمرق للقدر وتركه حتى يغلي على حرارة خفيفة لينضج العدس، ثمَّ تبريد الخليط قليلاً وإزالة الفلفل الأحمر منه.
  • سكب الخليط في إبريق الخلاط الكهربائي حتى يصبح لدينا خليطاً متجانساً وناعماً.
  • سكب شوربة العدس في طبق التقديم مع الخبز المحمص والفلفل الأحمر، وإمكانية إضافة عصير الليمون إليه.


فتة المكدوس

مدة التحضير أربعون دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • أربع حبات من الباذنجان المقطع.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ست حبات من الطماطم المقشرة، مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • رغيف من الخبز العربي مقطع مكعبات.
  • مئتا غرامٍ من اللحم، مقطع إلى رأس العصفور.
  • كيلو غرامٍ من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • زيت ذرة.
  • صنوبر مقلي.


طريقة التحضير

  • قلي الخبز المقطع في مقلاة من الزيت، ووضعه في مصفاة لتصفية الزائد.
  • قلي الباذنجان أيضاً وتنشيفه على ورق المطبخ، وضع الطماطم في قدر على النار وغليها ثمَّ سكبها فوق الباذنجان في طبق التقديم.
  • وضع اللحمة في مقلاة على النار لقليها ورشها بنصف كمية البهار والملح.
  • خلط كلٍ من: الطحينة، الحليب والثوم في وعاء صغير ورش نصف كمية الملح عليها.
  • وضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم، ثمَّ وضع الباذنجان المقلي عليه وفوقها صلصة الطماطم.
  • سكب خليط الطحينية على الطماطم، ثم إضافة اللحم المقلية عليها وتزيينه بالصنوبر المقلي وتقديمه.