أطباق التونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ ، ٤ مارس ٢٠١٩
أطباق التونة

سلطة التونة المكسيكية

المكونات

  • علبتان من التونة مصفاة من الزيت.
  • أربعة أكواب من الخس المفروم.
  • علبة من كل من:
    • الفاصولياء الحمراء مغسولة ومصفاة.
    • الفاصولياء البيضاء مغسولة ومصفاة.
    • الزيتون الأسود المقطع.
  • نصف كوب من الجبن المكسيكي.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من سلطة البيكو ديجالو.


مكونات سلطة البيكو ديجالو:

  • حبتان متوسطتان من الطماطم المفروم.
  • ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
  • ثلث كوب من الكزبرة المفرومة.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من الملح.


مكونات الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
    • الكريمة الحامضة.
    • زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • الخردل المطحون.
    • الملح.
  • عصير ليمونة صغيرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات الصلصة في طبقٍ صغيرٍ وتقليبها جيداً.
  • خلط مكونات سلطة البيكو ديجالو، وخلطها مع باقي مكونات السلطة والتقليب جيداً، ووضعها في طبقِ التقديم، وإضافة الصلصة وتقديمها مباشرةً.


فطائر التونة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • علبتان من التونة مصفاة.
  • ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون.
  • نصف كوب من الخبز الأبيض المفتت.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • الثوم المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث المفروم.
    • زيت الزيتون.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • زجاجة من الصلصة الحارة.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات مع ملعقةٍ صغيرةٍ من زيت الزيتون في طبقٍ كبير للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ يشبه العجينة.
  • تشكيل العجينة على شكل أقراص وترتيبها في صينيةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة وإدخالها إلى الثلاجة مدة ساعة.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الفطائر من 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر جيداً، ثم وضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها مباشرةً مع عصير الليمون.


سندويشات التونة

المكونات

  • علبة من التونة مصفاة من الزيت.
  • نصف بصلة صغيرة مفرومة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • إثنتا عشرة شريحة من مخلل الفلفل الأخضر الحار.
  • رغيفان من الخبز، أو شرائح توست.
  • أربع شرائح من جبن شيدر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً.
  • خلط التونة مع الفلفل الأسود والبصل والمخلل وتوزيع الخليط فوق شرائح الخبز وإضافة الجبنة.
  • وضع السندويشات في صينيةٍ وإدخالها إلى الفرن 10 دقائق.


طاجن التونة والجبنة

المكونات

  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من المعكرونة.
  • رأس صغير من القرنبيط.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من كل من:
    • البصل المفروم.
    • صلصة ألفريدو.
    • البازيلاء المجمدة.
  • ثلثا الكوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • علبتان من التونة المصفاة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقطيع القرنبيط إلى زهراتٍ صغيرةٍ.
  • وضع قدرٍ من الماء المملح على النار حتى يغلي، وسلق المعكرونة لثلاث دقائق، ثم إضافة القرنبيط وتركه حتى تنضج المعكرونة ويصبح القرنبيط طرياً، ثم تصفية الخليط وتركه جانباً.
  • تسحين الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل وتقليبه لمدة خمس دقائق، ثم تتبيله بالملح والفلفل وإضافة صلصة ألفريدو والتقليب جيداً.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة نصف كمية الجبنة وتقليبها جيداً حتى تذوب، وإعادة القدر إلى النار.
  • إضافة المعكرونة والبازيلاء والتونة والتقليب جيداً، وإضافة القليل من الحليب إذا كانت الصلصة سميكة، وإضافة الجبنة المتبقية والتقليب جيداً حتى تذوب.
  • إبعاد القدر عن النار وسكب الخليط في صينيةٍ مناسبةٍ وإدخالها إلى الفرن لدقيقتين حتى تتحمر.


الأرز مع التونة والسبانخ

المكونات

  • كوبان من كل من:
    • مرق الدجاج.
    • أوراق سبانخ صغيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الأرز الأبيض أو البني.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من التونة المعلبة والمصفاة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع مرق الدجاج والأرز والبصل والثوم البودرة والفلفل الأسود في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي، ثم خفض الحرارة وتركه حتى ينضج مدة 35 دقيقةً.
  • إضافة باقي المكونات والتقليب جيداً، ثم تغطية القدر وتركه خمس دقائق أخرى، وتقديمه مباشرةً.
15 مشاهدة