أطباق الشوفان للرجيم

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٦ ، ١٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق الشوفان للرجيم

هريس الدجاج بالشوفان للرجيم

مدة التحضير تسعون دقيقة
مدة الطهي ساعة ونصف
تكفي لـ أربعة - ستة أشخاص


المكونات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان سريع التحضير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص كبير من الثوم.
  • ورقة من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من البصل الكبير مقطعة.
  • ستة فصوص من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • السمن للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وتركها تغلي على نار قوية، ثم إضافة الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة والبصل.
  • ترك الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة ثم التخلص منها مع الهيل، ورق الغار وعود القرفة.
  • إضافة الثوم والشوفان وتقليبهم لتختلط المواد، ثم تغطية القدر ووضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً.
  • دعك الشوفان مع الدجاج لمدة عشرين دقيقة لينهرس تماماً وتندمج المكونات والحصول على خليط ناعم ومهروس.
  • طهيّ الهريس على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع استمرار الهرس والتقليب إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي وناعم.
  • إضافة الملح والفلفل.
  • سكب الهريس في طبق تقديم وإضافة السمن، وتقديمه مباشرة.


عصيدة الشوفان

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • كوب واحد من شوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من معجون التمر.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • تشكيلة من الفواكه والمكسرات للتزيين.


طريقة التحضير

  • تجهيز طبق تقديم واسع أو أطباق صغيرة فردية، أو استعمال فناجين القهوة العربية.
  • وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير وتركه جانباً.
  • وضع الشوفان في قدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء إلى أن تتصاعد رائحتة الشهيَّة ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة معجون التمر، الهيل، القرفة والماء والاستمرار بالتقليب إلى أن يتمازج الخليط ويندمج التمر مع الشوفان.
  • خفض درجة حرارة النار والاستمرار بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط بالكثافة المطلوبة.

(يمكن إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة ويتوقف ذلك على التمر المستعمل ونوع الشوفان)

  • إضافة الزعفران وماء الورد مع التقليب ليختلط مع المكونات.
  • وضع العصيدة في طبق التقديم ثم توزيع المكسرات والفواكه فوقها.

(يمكن تقديمها دافئة أو في درجة الحرارة العادية)


شوربة اللحم بالشوفان

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • مئتا غرامٍ من اللحم المقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت أو الزبدة.
    • معجون الطماطم.
    • البقدونس المفروم.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المبروشة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الشوفان الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم بشكل ناعم.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت والبصل في قدر عميق سميك القاعدة على نار متوسطة.
  • تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين.
  • إضافة الثوم والتقليب لعدة ثواني.
  • إضافة اللحم، الملح، الفلفل، البهار والقرفة وتقليبه لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
  • إضافة الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم.
  • تقليب اللحم مع الخضروات لتختلط.
  • إضافة مقدار أربعة أكواب من الماء.
  • تغطية القدر وترك اللحم يُطهى لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الشوفان وبقية الماء لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج تماماً وتتسبك الشوربة.
  • سكب شوربة الشوفان في وعاء عميق ونثر البقدونس على الشوربة ثم تقديمها.