أطباق الصيف

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ٢١ يناير ٢٠١٩
أطباق الصيف

البيتزا السريعة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • خمسمئة غرامٍ من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • أربعمئة ملليلترٍ من الماء الدافئ لجمع وعجن البيتزا.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • القليل من البصل المقطع.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • خمسمئة غرامٍ من الطماطم الطازجة أو المعلبة المفرومة.
  • ريحان.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زعتر.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • قلي البصل، والثوم المقطع في الزيت.
  • خلط البصل، والثوم المقلي مع معجون الطماطم، والطمام المقطعة.
  • إضافة جميع مكوّنات الصلصة مع بعضهم البعض.


تحضير العجينة:

  • فرك الطحين مع الزيت، والسكر، وإضافة الخميرة الفورية.
  • إضافة الماء تدريجياً ثمّ الملح مع العجن لمدّة ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تغطية العجينة وتركها لتختمر.
  • فرد العجينة وتشكيلها وحشيها بأنواع مختلفة من الحشو حسب الرغبة.
  • إضافة الصلصة بعد تشكيل البيتزا.
  • خبز البيتزا لمدّة ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة في أسفل الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • إضافة الجبنة على وجه البيتزا ووضعها تحت الشواية كي تذوب.


سلطة التين وجبنة الحلوم المشوية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربع دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من أوراق البقلة.
  • كوب من أوراق النعناع.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس.
  • ربع كوب من الريحان.
  • ربع كوب من الزعتر.
  • ست حبات من التين مقسمة إلى أرباع.
  • ثلاث حبات من الفجل مقطعة إلى شرائح.
  • عشر حبات من الطماطم الكرزية الملونة والمقطعة بالنصف.
  • نصف بصلة بنفسجية اللون، مقطعة إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من حب الرمان الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • السمسم المحمص.
    • البندق المحمص.
    • الخل.
    • الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج -للتتبيل-.


طريقة التحضير

  • جمع المكوّنات الخاصة بالتتبيل في برطمان وهزها جيداً لتندمج.
  • جمع المكوّنات في وعاء بالترتيب عدا الجبنة، والسمسم.
  • تتبيل السلطة قليلاً بالملح، والفلفل وإضافة التتبيلة التي سبق وتم تحضيرها حسب الحاجة.
  • تقليب السلطة ووضعها في الأطباق.
  • وضع الجبنة على زيت الزيتون في مقلاة وقليها لمدّة ما يقارب ثلاثين ثانية من كل جانب على حرارة عالية.
  • وضع الجبنة على وجه السلطة ورش المزيد من التتبيلة.
  • تزيين السلطة عند الانتهاء بالسمسم حسب الرغبة.


شراب الشوكولاتة الصيفي

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق شراب الشوكولاتة.
  • نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
  • أربع مغارف من آيس كريم الشوكولاتة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من دوبل كريم البارد.
  • كمية وفيرة من الشوكولاتة الداكنة، أو أي نوع آخر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خفق الحليب، ومسحوق شراب الشوكولاتة معا ليمتزج بشكل جيد.
  • خفق الكريمة الباردة لتصبح كثيفة.
  • وضع مغرفتين من الآيس كريم في كل كوب.
  • سكب شراب الشوكولاتة فوق الآيس كريم.
  • التزيين بملعقة كبيرة مليئة من الكريمة، وبرش الشوكولاتة.
36 مشاهدة