أطباق الفاكهة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أطباق الفاكهة

سلطة فواكه في وعاء من الشمام

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي ل شخصين


المكونات

  • كوب من كل من:
    • الخوخ الطازج المقطع إلى شرائح.
    • التوت الطازج المقطع إلى أنصاف "توت أزرق أو توت بري، توت أسود، فراولة".
    • الكرز.
    • المن المقطع إلى قطع بسمك اثنين ونصف سنتيمترًا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث حبات صغيرة من الشمام مقطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الخوخ والتوت والكرز والشمام والمن في طبق كبير الحجم لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وتقليبها بلطف حتى تختلط.
  • رش الفاكهة بالسكر وعصير الليمون -حسب الرغبة-، وتقليبها حتى يذوب السكر، ثم غرف خليط الفواكه في أنصاف الشمام وتقديمها فورًا.


كعكة الفواكه

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ثلاث حبات من الفواكه "كيوي أو مشمش أو خوخ".
  • زبدة لدهن الصينية.
  • سكر بودرة -للتزيين-


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والسكروالملح والبيكنج باودر والقرفة البودرة معًا.
  • خفق الزيت والزبدة والحليب والبيض معًا، وإضافة الخليط إلى خليط المكوّنات الجافة.
  • دهن صينية خبز مناسبة بالزبدة، ورص الفواكه بالقاع، ثم وضع العجينة على الفواكه.
  • إدخال الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 149 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة.
  • رش القرفة والزبدة الباردة على الوجه، ووضع الكعكة على رف شبكي بعد نضجها، ورشها بالسكر البودرة.


فاكهة مغموسة في الشيكولاتة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • حبة من الشمام.
  • ربع كيلو غرام من الفراولة الطازجة.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.
  • مئتان وسبعة وعشرون غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلاة.


طريقة التحضير

  • تقشير حبات البرتقال وتفصيصها إلى فصوص.
  • تقشير حبة الشمام وإزالة البذور منها وتقطيعها على شكل مكعبات، ثمّ لفها بالنايلون حتى لا تجف.
  • غسل حبات الفراولة بالماء مع الاحتفاظ بالأعناق الخضراء منها، ولفها في ورق المطبخ وتركها جانبًا.
  • بشر قطع الشوكولاتة في حمام ماء ساخن، وتذويبها على النار مع التحريك المستمر باستخدام سباتولا بلاستيكية حتى تصل درجة حرارتها إلى 130 درجة مئوية تقريبًا.
  • استبدال الماء الساخن بالماء البارد، وتقليب الشوكولاتة باستمرار حتى تصبح درجة حرارتها 83 درجة مئوية.
  • أخذ قطعة من الفاكهة بأصابع اليد وغمسها بالشوكولاتة، والتخلص من الشوكولاتة الزائدة ووضعها على ورق الشمع ثم تقديمها.


سلطة الفواكه

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
تكفي ل شخصين


المكونات

  • كوب من كل من:
    • العنب.
    • الموز المفروم.
    • الشمام المفروم.
    • الأناناس المفروم.
    • القشطة.
    • الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من عصير المانجا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • جوز هند وعسل -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تجهيز طبق تقديم بحافة مرتفعة، أو كاسات شفافة.
  • والعصير والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعة متوسطة مدة دقيقتين حتى تختلط جميع المواد وتتمازج ويصبح قوامها كريميًا.
  • توزيع الخليط الكريمي في كاسات التقديم، وتوزيع الفواكه فيها بطريقة مرتبة ووضعها في الثلاجة عدّة ساعات، ثم إخراجها من الثلاجة وتوزيع العسل وجوز الهند عليها، وتقديمها باردة.