أطباق القرنون في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٣ مارس ٢٠١٩
أطباق القرنون في الفرن

خبز بالقرنون والريكوتا

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـــ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • شرائح من الفلفل الأحمر المجفف مجروشة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البصل الأخضر المفروم.
    • العسل الأبيض.
  • كوب ونصف من كلٍ من:
  • ثلاثة أكواب من ورق الجرجير.
  • كوب من البيف بيكون المفروم.-حسب الرغبة-
  • كوبان من القرنون المتبل.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
  • زيت الزيتون.
  • عجينة بيتزا.


التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • برش حبة من الليمون.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون
  • القليل من الملح


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز صينية واسعة قليلاً للخبز ودهنها بزيت الزيتون ووضعها جانباً.
  • إحضار العجينة ووضعها على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم مدها باليد أو بالنشابة إلى طبقة سمكُها رقيق.
  • نقل العجينة المرقوقة إلى الصينية المجهزة ثم رشها بزيت الزيتون، الفلفل والملح .
  • إدخال العجينة المرقوقة إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
  • وضع الملح، الفلفل، العسل، الريحان وجبنة الريكوتا في وعاء عميق وتقليب المكونات ووضعها جانباً.
  • إخراج الخبز من الفرن ثم وضع خليط الجبنة والعسل عليه وتوزيع الخليط بملعقة عريضة على الخبز بالكامل.
  • إضافة القرنون والفلفل الأحمر إلى الخبز وتوزيعه.
  • توزيع البيف بيكون وجبنة الموزريلا فوق القرنون ثم توزيع الجرجير وجبنة البارميزان والبصل الأخضر.
  • خلط مكونات التتبيلة في وعاء صغير وتقليبه بالشوكة ثم توزيعه على الخبز والمكونات التي تعلوه ويقدّم.


القرنون بالخضار

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـــ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف كوب من كل من:
    • مرق الدجاج.
    • الجزر المفروم.
    • البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم مهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • اثنتا عشرة حبة متوسطة من القرنون .


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة سميكة القاعدة وواسعة ثم وضع المقلاة على نار متوسطة وتركها حتى يسخن الزيت.
  • إضافة حبات القرنون إلى الزيت وتقليبها حتى اكتسابها اللون الذهبي ثم إزالتها عن النار ووضعها جانباً.
  • إضافة الملح، الفلفل، الثوم، البصل، الجزر والبازيلاء إلى نفس الزيت الذي شويح فيه القرنون وتقليب الخضار حتى اكتساب الخضار اللون الذهبي ثم وضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ووضع الشبك الحديدي بمنتصف الفرن مع تجهيز صينية للخبز متوسطة الحجم.
  • توزيع القرنون المشوح في صينية الخبز ثم توزيع خليط البصل والبازيلا فوقه.
  • خلط مرق الدجاج، زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء ثم صبه فوق الخضار في الصينية.
  • إدخال صينية القرنون والخضار إلى الفرن المسخن سابقاً وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تسّبك المرق.
  • إخراج صينية القرنون والخضار من الفرن ورش الزعتر المجفف عليها ثم تقديمها ساخنة مع اللحم المشوي.