أطباق النقانق

كتابة - آخر تحديث: ١٦:١٦ ، ٩ فبراير ٢٠١٩
أطباق النقانق

نقانق بالصلصة الحارة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من النقانق صغيرة الحجم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • الكزبرة.
    • الملح.
  • البقدونس المفروم -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تقطيع حبات النقانق إلى أنصاف.
  • وضع الزبدة على نار متوسطة بمقلاة واسعة لتذوب.
  • إضافة النقانق والتقليب على نار عالية لتجف ويصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج النقانق من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
  • وضع بقية الزبدة في المقلاة وإضافة الفلفل، والثوم، والبصل والتقليب على نار متوسطة ليذبل البصل.
  • إضافة الشطة، والطماطم، والسكر، والملح، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة وتركها على النار لدقيقة أو دقيقتين لتتسبك.
  • إضافة النقانق على الصلصة وتركها على النار لمدّة خمس دقائق ولتنضج النقانق.
  • عند التقديم يتم نثر البقدونس على الوجه في الطبق.


بطاطا بالنقانق

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • باكيتان من النقانق صغير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا المقلية على شكل شرائح سميكة.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير طبق للفرن.
  • وضع الزيت في قدر متوسط وإضافة البصل والتقليب ليذبل البصل.
  • إضافة النقانق، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، والتقليب حتى تختلط المكوّنات وتركه على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
  • وضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن وإضافة خليط النقانق فوقها.
  • وضع طبقة أخرى من البطاطا فوق خليط النقانق.
  • نثر الجبنة على البطاطا وتوزيع الكريمة، ووضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة لتذوب الجبنة ويتحمر.


أصابع النقانق المقلية

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • ثماني قطع من النقانق (الهوت دوج).
  • ثمانية أسياخ من خشب الخيزران (أسياخ عريضة).
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من دقيق الذرة أصفر ناعم، أو متوسط الخشونة.
  • زيت نباتي -للتحمير-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خردل أصفر، وكاتشب -للتغميس-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتحضير صينية للفرن.
  • وضع كل قطعة من النقانق في عود، أو سيخ خشبي مع ترك مسافة من قاع السيخ.
  • وضع الدقيق، والملح، ودقيق الذرة، والبيكينج باودر في وعاء متوسط وخلط المكوّنات لتختلط ببعضها.
  • وضع البيض، والعسل، والسكر، والحليب في وعاء عميق والخفق ليذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض ويتم التقليب ليتكون خليط ناعم.
  • تسخين الزيت في المقلاة القلي.
  • غمس أسياخ النقانق في الخليط ولف النقانق لتغطية النقانق كاملة ووضع الأسياخ في الزيت الساخن مباشرةً.
  • قلي النقانق لمدّة ثلاث دقائق ليصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
  • وضع أسياخ النقانق في طبق الفرن عدة دقائق.
  • وضع الخردل، والكاتشب للتغميس عند التقديم.