أطباق بجبنة الحلوم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ١٤ فبراير ٢٠١٩
أطباق بجبنة الحلوم

أُومليت جبة الحلوم والفلفل الحلو واليقطين

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان من زيت الزيتون، أو زيت بذور اللفت.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.
  • خمسمئة غرامٍ من القرع مقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
  • فص من الثوم مفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير التفاح، أو الخل البلسمي.
  • حفنة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ست بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُطهى الحلوم لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
  • رفع جبنة الحلوم عن المقلاة وتوضع جانباً.
  • إضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة وطهي القرع لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً ويتغير لونه قليلاً.
  • إضافة الفلفل الحلو، والثوم إلى القرع وطهيه لمدّة دقيقتين أخرى وإضافة الخل فوقه.
  • إضافة جبنة الحلوم إلى الوعاء ورشّ النعناع فوق المزيج.
  • خفق الست بيضات جيداً في وعاء وسكبها فوق القرع، وجبنة الحلوم، والفلفل الحلو والطهي لمدّة خمس دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية.
  • تسخين الشواية ووضع الأومليت تحت الشواية لمدّة خمس دقائق حتى يُصبح منتفخاً وذهبياً، وتقدميه مع السلطة حسب الرغبة.


سلطة البطيخ والبرغل مع جبنة الحلوم

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من قمح البرغر.
  • خمسون غراماً من بذور القرع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون، أو زيت بذور اللفت.
  • مئةٌ وخمسون غراماً من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح .
  • حبة من الخيار المقطع إلى قطع متوسطة.
  • حزمة من كلٍ من:
    • البقدونس مفرومة.
    • النعناع مفرومة.
    • الكزبرة مفرومة.
    • الريحان مفرومة.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • أربعمئة غرامٍ من البطيخ المقطع إلى مكعبات.


طريقة التحضير

  • وضع برغل القمح الناعم في وعاء وصب الماء الساخنة عليه حتى تغمره، ووضع جانباً.
  • تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة ووضع بذور اليقطين وتحميصها ووضعها جانباً.
  • تحميص الخبز لبعض دقائق ووضعه جانباً.
  • وضع زيت في المقلاة وتسخينه ووضع جبنة الحلوم وقليها لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية.
  • تصفية البرغل من الماء، وعصره جيداً من الماء وإضافة التوابل إليه.
  • تجهيز وعاء عميق للخلط ، ووضع البرغل، وبذور اليقطين المحمصه، والخبز المحمص، والخيار، والأعشاب ( الكزبرة ، والريحان، والنعناع )، وعصير الليمون، والزيت المتبقي وتقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة جبنة الحلوم والبطيخ على الوجه، ورشّ الأعشاب أيضاً.


جبنة الحلوم مع البندورة ودبس الرمان

مدّة التحضير 5 دقايق
مدّة الطهي 8 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقان كبيرتان من زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الحلوم، المقطعة إلى شرائح.
  • خمس حبات من البندورة الكرزية مقسمة أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • نصف كوب من أوراق النعناع -للتزيين-.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الرمان -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • سكب زيت الزيتون في وعاء متوسط، وإضافة الزعتر إليه والتحريك ثمّ إضافة جبنة الحلوم والتقليب في الخليط حتى تصبح مغلفة جيداً.
  • تسخين صينية كبيرة، ووضع الحلوم في المقلاة وطهيها لمدّة دقيقتين، ثمّ التقليب على الوجه الثاني وطهيها لمدّة دقيقتين أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً على كلا الجانبين.
  • إضافة البندورة الكرزية إلى جبنة الحلوم وتقليبها بسرعة حتى تنضج.
  • نقل الحلوم، والطماطم إلى طبق، ورشّ دبس الرمان فوقها وتقديمها مع أوراق النعناع، وبذور الرمان.