أطباق جبنة حلوم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ١٦ فبراير ٢٠١٩
أطباق جبنة حلوم

سلطة الجرجير مع جبنة الحلوم المشوية

مدّة التحضير 10 دقائق
عدد الحصص 3 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الجرجير.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من حب الرمان.


مكوّنات التتبيلة:

  • أربع ملاعق من خل البلسميك.
  • ملعقة من الخردل.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين قدر صغير غير لاصق على درجة حرارة متوسطة.
  • طبخ جبنة الحلوم حتى يتشكل قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين لمّدة دقيقتين لكل جانب.
  • خلط كل مكوّنات التتبيلة في مرطبان حتى تصبح ناعمة ومتجانسة جيداً ووضعها جانباً.
  • إضافة الجرجير، وحب الرمان، والفطر في وعاء خلط كبير وصب التتبيلة وخلط المكوّنات جيداً.
  • نقل الخليط إلى طبق التقديم ووضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه.
  • تقديم السلطة، والجبنة دافئة.


لفافة جبنة الحلوم المشوية مع البيستو

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع لفائف من خبز التورتيا الأسمر.
  • نصف كوب من الجرجير المفروم.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • خمسمئة غرامٍ من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.


مكوّنات صلصة البيستو:

  • كوب من أوراق الريحان الطازجة.
  • فص من الثوم.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • كوب ونصف من زيت الزيتون.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين قدر صغير على درجة حرارة متوسطة.
  • طبخ جبنة الحلوم حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة على كل جانب.


تحضير اللفائف:

  • مد البيستو في اللفافة.
  • حشو اللفافة بالجرجير، وشرائح الطماطم، وشرائح الحلوم المشوية.
  • شوي اللفافة حتى تصبح ذهبية وهشة في مشواة الشطائر.


سلطة المعكرونة مع جبنة الحلوم والهليون

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة على شكل فراشات.
  • خمسمئة غرامٍ من الهليون.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
  • حبة من الأفوكادو.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري الطازج.
  • ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • تسخين قدرين من الماء المملح على النار.
  • وضع وتقليب المعكرونة في إحدى القدرين حتى ينضج.
  • تقطيع الهليون إلى قطع صغيرة وطهيه في القدر الأخرى.
  • عندما تنضج المعكرونة ترفع وتصفى.
  • رفع المعكرونة ووضعها تحت الماء البارد وصب الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة بها قليل من الزيت وتحمير جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا جانبيه.
  • تصفية جبنة الحلوم على ورق المطبخ.
  • تقطيع الأفوكادو، والبصل الأخضر إلى شرائح.
  • خلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسكر في وعاء.
  • إضافة المعكرونة، والهليون، والبصل الأخضر.
  • تقليب المكوّنات معاً ووضعها في صحن التقديم.
  • وضع جبنة الحلوم على الوجه.
  • تزيين الصحن بالزعتر البري الطازج، وبشر الليمون.


سلطة جبنة الحلوم

مدّة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من خل البلسميك.
  • عبوة من جبنة الحلوم.
  • ست عشرة ورقة من ريحان.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقطيع الطماطم إلى شرائح وترتيبهم في طبق.
  • تقطيع الجبنة إلى شرائح رقيقة.
  • رص شريحة من الجبنة على كل شريحة من الطماطم.
  • وضع ورقة الريحان بين شريحة الجبنة، والطماطم.
  • تكرار العملية مع إنهاء الطبقات بشريحة من الطماطم.
  • خلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي، ورشّ الخليط على الطماطم.
  • إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة.