أطباق جديدة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٤٠ ، ٣١ يناير ٢٠١٩
أطباق جديدة ولذيذة

يخني الفاصولياء بالدجاج

مدّة التحضير 50 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • خمسمئة غرامٍ من الفاصولياء البيضاء مسلوقة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وتقليبه لمدّة سبع دقائق إلى أن يلين تماماً.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والملح، والكمون، والقرفة وتقليبها جيداً.
  • إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة عصير الطماطم، والماء، والفاصولياء، وترك اليخني تطهى لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ويتسبك المرق.
  • سكب اليخني في طبق تقديم عميق ونثر الكزبرة على الوجه، يقدم مع الأرز بالشعيرية.


صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من الديك الرومي، منزوع العظم ومقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الليمون صغيرة، معصورة.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج.
  • فص من الثوم، مهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من التوابل فلفل الليمون.
  • كوب من كلٍ من:
    • الفريكة.
    • الفستق الحلبي، محمص.
    • الطماطم المجففة في الشمس، مفرومة.
    • الكزبرة، مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من السبانخ المقلي، -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الليمون، والريحان، والثوم ، والزيت، وفلفل الليمون في الخلاط لتحضير مزيج النقع.
  • نقع صدر الديك الرومي بالمزيج لليلة كاملة، أو لبضعة ساعات.
  • غسل الفريكة جيداً وسلقها في ماء مملح لتنضج.
  • شوي شرائح صدر الدجاج لتنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • وضع الفستق الحلبي، والطماطم، والكزبرة، وزيت الزيتون على الفريكة وتقليبها جيداً، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع الفريكة في طبق التقديم ووضع صدر الديك الرومي المشوي فوقه.


سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم.


مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكوّنات السلطة:

  • حبتان من الخيار مفروم.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • خمس حبات من الفطر المقطع أرباع.


مكوّنات صلصة الزنجبيل:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • فص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى أصابع رفعية جداً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم في طبق عميق وإضافة الخل، وصلصة الصويا، والزيت، والملح، والفلفل وتقليب شرائح اللحم لتتغطى جيداً بالخل، وتغطية الطبق ووضعه في البراد لمدّة ساعة تقريباً.
  • تسخين مقلاة واسعة وإضافة خليط اللحم وتقليبه لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينصج تماماً ثمّ ترك اللحم ليبرد تماماً.
  • وضع الطماطم، والفطر، والبصل، والخيار في طبق عميق وتقليب الخضروات لتتكون السلطة.
  • وضع الخل، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والزيت، والشطة، والثوم، والملح، والفلفل في طبق وتقليب المكوّنات لتختلط الصلصة.
  • وضع السلطة في طبق تقديم عميق وتوزيع شرائح اللحم ثمّ توزيع صلصة الزنجبيل على السلطة.