أطباق حفلة شاي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ١٠ يناير ٢٠١٩
أطباق حفلة شاي

كوكيز الشوكولاتة

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر البنيّ الناعم.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا.
  • كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة.


طريقة التحضير

  • خلط المكوّنات الجافة من الدقيق والبيكنج باودر والفانيلا في وعاء.
  • خفق الزبدة والسّكر معاً حتى يمتزجا جيّداً ويصبح الخليط فاتح اللون.
  • إضافة البيض والفانيلا إلى مخفوق الزبدة والسكر؛ وخفق الخليط جيداً حتى يمتزج.
  • إضافة الخليط الجاف إلى المخفوق السابق تدريجيّاً؛ ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة وخلطها مع المزيج.
  • تجهيز صينيّة الخبز مبطّنة بورق الخبز، وسكب الخليط في الصينيّة باستخدام ملعقة طعام كبيرة الحجم؛ وذلك بوضع ما مقداره ملعقة طعام كبيرة على الصينيّة.
  • خبز الكوكيز في الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئويّةً، لمدة عشر دقائق لتكتسب اللّون الذهبي.


بسكويت الزبدة

مدَّة التحضير 10 دقيقة
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • حبتا بيض كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • سكر خشن للتزيين.
  • زبيب للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والسكر في وعاء؛ وخفقها على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة البيض والفانيلا مع بقيّة المكوّنات جيّداً.
  • إضافة النشا والملح والدقيق تدريجياً أثناء الخفق مع الحرص على الخفق بسرعة بطيئة حتى تتكوّن عجينة بسكويت طريّة.
  • تجهيز صينيّة فرن قصيرة الحواف.
  • أخذ كمية صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز وتكويرها بين راحتي اليد، وفي النهاية الضغط عليها لتصبح قرصاً.
  • توزيع بعض حبات الزبيب على سطح القرص، وتغطية بعض الأقراص الأخرى بالسكر الخشن عوضاً عن الزبيب، ويمكن أيضاً تزيينه بالكريمة.
  • خبز البسكويت في الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئويّة لمدة عشر دقائق.


بسكويت الهيل

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من المربى للحشو.


طريقة التحضير

  • خفق الزبدة والسكر الناعم في الخلاط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المزيج كريميّاً هشّاً.
  • إضافة صفار البيض والفانيلا إلى الخليط وخفقه بسرعة متوسطة إلى أن يتجانس.
  • إضافة الدقيق المنخّل والملح والهيل إلى المزيج السابق وتقليبه جيّداً، إلى أن تتكوّن عجينة ليّنة ناعمة.
  • تشكيل العجينة على شكل أقراص وتغليفها بالنايلون ووضعها في البراد لمدة ساعة.
  • مدُّ العجينة إلى أن تصبح بسمك أربع ملليمترات تقريباً، وباستخدام قطاعة البسكويت الدائرية؛ تقطيع العجينة إلى عدد زوجي من الأشكال. وما تبقى من العجينة جمعها دون عجنها مرة أخرى وتركها لترتاح.
  • باستحدام قطاعة بسكويت على شكل نجمة حجمها نصف حجم الدائرة الأولى؛ وقطع نجمة داخل نصف كميّة عجينة الدوائر.
  • صفّ قطع البسكويت في صينيّة قصيرة الحواف ووضعها في الفرن في درجة حرارة 170 مئويّة، لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبيّاً.
  • توزيع المربى على سطح حبّات البسكويت الدائريّة بعد أن تبرد حبّات البسكويت، ولصق قطع البسكويت النجمة فوقها مع ضغطةٍ بسيطة لتثبت.
  • تزيين البسكويت بالسكر الخشن أو حسب الرغبة، ويقدم أيضاً كما هو.
25 مشاهدة